A9857

α-Amylase aus Aspergillus oryzae

≥150 units/mg protein (biuret)

• Synonym(e): 1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
• UNSPSC Code: 12352204
• eCl@ss: 32160410
• EC Number: 232-588-1
• NACRES: NA.54
• MDL number: MFCD00081319
• EG-Nummer: 3.2.1.1 (BRENDA, IUBMB)
• Specific activity: ≥150 units/mg protein (biuret)

Eigenschaften

• form: powder
• Quality Segment: 200
• specific activity: ≥150 units/mg protein (biuret)
• greener alternative product characteristics: Waste Prevention; Design for Energy Efficiency; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• sustainability: Greener Alternative Product
• greener alternative category: Enabling,
• storage temp.: −20°C

Beschreibung

General description

Wir verpflichten uns, Ihnen umweltfreundlichere Alternativprodukte anzubieten, die einen oder mehrere der „12 Prinzipien der Grünen Chemie“ erfüllen. Dieses Produkt wurde für den Einsatz in der Stärke/Ethanol-Forschung im Hinblick auf Energieeffizienz und Abfallvermeidung verbessert. Weitere Informationen sind im Biofiles-Artikel angegeben.

Application

α-Amylase wird zur Hydrolyse von α-Bindungen α-verknüpfter Polysaccharide wie Stärke und Glykogen eingesetzt. α-Amylase wurde in verschiedenen Pflanzenstudien wie beispielsweise zur Untersuchung des Stoffwechsels in Arabidopsis eingesetzt[1]. Amylasen aus Aspergillus oryzae werden üblicherweise als Backhilfsmittel zur Verhinderung des Altbackenwerdens in der Backwarenindustrie, zur Beseitigung von Trübung in Fruchtsäften und alkoholischen Getränken und zur Produktion von Erzeugnissen mit Glucose- und Maltosesirup[2] verwendet.

Biochem/physiol Actions

α-Amylase hydrolysiert die α-(1,4)-Glucanverknüpfungen in Polysacchariden von drei oder mehr α-(1,4)-verknüpften D-Glucoseeinheiten. Natürliche Substrate wie Stärke und Glykogen werden in Glucose und Maltose zerlegt. Die International Union of Immunological Societies (IUIS) hat α-Amylase aus Aspergillus oryzae (Asp o II) als Berufsallergen eingestuft, das Atemwegssymptome verursachen kann[2].

Physical form

Pulver

Analysis Note

Rohöl

Other Notes

Eine Einheit setzt in 3 min bei einem pH-Wert von 6,9 und 20 °C 1,0 mg Maltose aus Stärke frei.

Für weitere Informationen siehe enzymes for complex carbohydrate analysis at www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer

Sicherheitshinweise

• pictograms: GHS08,GHS07
• signalword: Danger
• hcodes: H302,H334
• pcodes: P261 - P264 - P270 - P284 - P301 + P312 - P304 + P340 + P312
• Hazard Classifications: Acute Tox. 4 Oral - Resp. Sens. 1
• Lagerklasse: 11 - Combustible Solids
• wgk: WGK 3
• flash_point_f: Not applicable
• flash_point_c: Not applicable
• ppe: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves