Hygienemonitoring
Von Rohstoffen über Wasserversorgung bis hin zur Verpackung ist das gesamte Umfeld der Lebensmittelproduktion anfällig für mikrobiologische Kontaminationen. Ein Hygienemonitoring in Kombination mit der Qualitätskontrolle kann sicherstellen, dass in Anlagen für die Herstellung von Lebensmitteln und Getränken hygienische Bedingungen herrschen, und das Risiko einer Kreuzkontamination von Produkten und Personal in den entsprechenden Umgebungen minimieren. Dies kann durch die routinemäßige Überprüfung der Wirksamkeit von Reinigungs- und Desinfektionsverfahren für Geräte, Personal und Oberflächen, die häufig berührt werden, auf Mikroorganismen erreicht werden.
Zur schnellen Überwachung der Oberflächenhygiene und der Reinigungseffizienz verwenden wir bekannte und anerkannte Nachweismethoden wie ATP (Adenosintriphosphat), NAD/NADH (Nicotinamid-Adenin-Dinukleotid) und Proteinnachweis. Diese Methoden dienen als zuverlässige Indikatoren. Unser Angebot für den mikrobiellen Schnellnachweis umfasst Lösungen für das Luftmonitoring (aktiv und passiv), die Prüfung auf Erreger in Lebensmitteln (PCR, Immunassays und ELISA) sowie eMcollect.
Für das konventionelle Monitoring verwenden wir verschiedene selektive Medien(Eintauch- & Wischtester & Kontrollobjektträger), um die Hygienebedingungen auf Oberflächen oder in flüssigen Proben zu überwachen. Darüber dient unser Angebot an analytischen Reagenzien und photometrischen Systemen auch der Desinfektionskontrolle in Form einer semiquantitativen und quantitativen Prüfung auf Chlor und quartäre Ammoniumverbindungen.
Hier finden Sie unsere Bibliothek für Hygienemonitoring-Methoden mit Anwendungshinweisen für ATP, Allergenprotein-Indikatoren, Luftüberwachung und mehr.
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Weitere Informationsquellen
- Application Note: FLASH® RT Allergen Indicator Total Protein Test
FLASH® RT is designed for use at room temperature and can detect as little as 20 µg of total protein within 10 minutes.
- Flyer: FLASH® Allergen Indicator Protein (AIP) Test for “Big 9”
FLASH® AIP Test, a rapid and reliable protein indicator test that can detect allergenic proteins from “Big 9” including sesame
- Application Note: ATP Testing Comparison on Disinfectants
The impact of disinfectants & sanitizers on the ATP signal is studied using a panel of industrial products commonly applied in the food, beverage and other regulated industries.
- Application Note: FREE vs Total ATP
Total ATP is the sum of free ATP and intracellular ATP. ATP is permanently renewed and recycled within the cell, but its production immediately stops when the cell dies.
- Brochure: MVP ICON® ATP Testing System
MVP ICON® sampling devices are designed to compensate for variations in swabbing technique, so no matter how many technicians you have or the frequency of staff turnover, you can be assured of accurate, consistent readings.
- Application Note: HY-LiTE® Testing of Paints and Coatings Samples
Regular microbial monitoring of paints and coatings is important to ensure timely action that affects quality and processes.
- Application Note: HY-LiTE® Surface Testing for Biofilm Contamination
The presence of biofilm in a system may sometimes be diagnosed by elevated readings of extra-cellular (Free) ATP and/or other metabolites in the liquid.
- Application Note: HY-LiTE® Plus – Testing of Biocide Efficacy
This document describes the method to demonstrate the speed and mode of action of different Biocides in water samples naturally contaminated or spiked with bacterial cultures.
- Application Note: Suspended Reading of HY-LiTE® Tests
The HY-LiTE® Liquid Test Pens are ready-to-use pens that measure total ATP in liquid samples using the HY-LiTE® 2/2A luminometer.
- Application Note: Suitability of MC Media Pad® for Hygiene Monitoring
The study focused on usage of MC‑Media Pad® in passive air, personnel and surface monitoring in comparison to standard test methods.
- Brochure: Swab & Sampler Test Kits for Quality Control
This technique eliminates the cumbersome and expensive hardware and materials associated with traditional testing techniques.
- Flyer: Envirocheck® Dip Slides
Envirocheck® Dip Slides provide semi-quantitative detection of microorganisms on surfaces and in liquids.
ATP-Test
Der ATP-Test ist eine empfindliche und schnelle Methode zur quantitativen Bestimmung wachsender Mikroorganismen durch den Nachweis von Adenosintriphosphat (ATP), einem Energieträger, der in lebenden Zellen zu finden ist.
Unser MVP ICON® ist ein ATP-Testsystem mit Softwareplattform, das HACCP und Hygienemonitoring mit leistungsstarken Programmverwaltungsfunktionen verbindet.
Für spezielle industrielle Anwendungen wie Kraftstofftests, industrielle Prozessflüssigkeiten und die Überwachung der Keimbelastung zur Bestimmung der Wasserqualität bietet unser HY-LiTE® 2 ATP-Überwachungssystem mit der TREND2-Software unübertroffene Mess- und Leistungsmerkmale.
Proteinnachweis
Mit Lebensmitteln in Kontakt kommende Oberflächen können sauber erscheinen und dennoch Spuren von Proteinrückständen aufweisen, die nur schwer zu entfernen sind. Unentdeckt können diese Rückstände eine Nährstoffquelle für schädliche Bakterien darstellen. Da die meisten Lebensmittelallergene Proteine sind, ist ein routinemäßiger Proteinnachweis eine effektive Methode zur Verifizierung von Reinigungsverfahren und Vermeidung einer Kreuzkontamination von allergenfreien Produkten. Der FLASH®-Gesamtproteintest liefert ein visuelles Ergebnis innerhalb von 10 Minuten, sodass umgehend Korrekturmaßnahmen ergriffen werden können. Für den Test werden keine Geräte benötigt und er kann von allen Mitarbeitern auch ohne ausführliche Schulung durchgeführt werden.
NAD-Nachweis
Nicotinamid-Adenin-Dinukleotide (NAD, NADH) sind Verbindungen, die in allen lebenden Zellen, einschließlich Mikroorganismen, vorkommen. HY-RiSE®-Nachweiskits messen NAD und deren Phosphate schnell und zuverlässig und zeigen das Vorliegen von Mikroorganismen durch eine Farbentwicklung auf dem Teststreifen an.
EINTAUCH- & WISCHTESTER & KONTROLLOBJEKTTRÄGER
Wischtester und Eintauchtester sind für die Oberflächenkontrolle in schwer zugänglichen Bereichen vorgesehen. Diese Methoden erfordern keine umständlichen und teuren Geräte und Materialien wie sie für konventionell Prüfverfahren benötigt werden.
Die gebrauchsfertigen dehydrierten Eintauch- und Wischtester sind für die bequeme Keimzahlbestimmung in zahlreichen Anwendungen konzipiert. Sie sind praktisch, anwenderfreundlich und sowohl für flüssige Proben als auch Abstrichproben geeignet.
Unsere Envirocheck®-Eintauchtester zum semiquantitativen Nachweis von Mikroorganismen auf Oberflächen und in Flüssigkeiten sind flexible Nährbodenträger, die mit verschiedenen Nährmedien beschichtet sind. Nach der Probennahme und Inkubation können zwei Parameter in einem Schritt bestimmt werden.
Schnellmethoden
Konventionelle Methoden
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