A3306

α-Amylase, hitzestabil

solution, for use in Total Dietary Fiber Assay, TDF-100A

• Synonym(e): α-Amylase -Lösung aus Bacillus licheniformis, Hitzebeständige α-Amylase, Hitzebeständiges Enzym, 1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
• CAS-Nummer: 9000-85-5
• UNSPSC Code: 12352204
• eCl@ss: 32160410
• EC Number: 232-560-9
• NACRES: NA.32
• MDL number: MFCD00081319
• EG-Nummer: 3.2.1.1 (BRENDA, IUBMB)
• Specific activity: 20000—60000 U/mL
• Biological source: bacterial (Bacillus sp.)

Eigenschaften

• biological source: bacterial (Bacillus sp.)
• Quality Segment: 300
• form: solution
• quality: for use in Total Dietary Fiber Assay, TDF-100A
• specific activity: 20000—60000 U/mL
• greener alternative product characteristics: Waste Prevention; Design for Energy Efficiency; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• sustainability: Greener Alternative Product
• technique(s): activity assay: suitable
• suitability: suitable for hydrolysis, synthesis of oligosaccharides and polysaccharides, and sugar modification
• application(s): food and beverages
• greener alternative category: Enabling,
• storage temp.: 2-8°C

Beschreibung

General description

αα-Amylase, ein extrazelluläres Enzym, kommt in vielen natürlichen Quellen vor, einschließlich Tiere, Pflanzen und insbesondere Mikroorganismen wie verschiedene Bacillus-Spezies.[1] αα-Amylase ist als hitzebeständiges alkalisches Enzym bekannt.[2]

Wir verpflichten uns, Ihnen umweltfreundlichere Alternativprodukte anzubieten, die mit einem oder mehreren der „12 Prinzipien der Grünen Chemie“ im Einklang stehen. Dieses Produkt wurde für den Einsatz in der Stärke-/Ethanol-Forschung im Hinblick auf Energieeffizienz und Abfallvermeidung verbessert. Weitere Informationen sind im Biofiles-Artikel angegeben.

α-Amylase (1,4-α-D-Glucan-Glucohydrolase) ist eine Endo-Glucanase. Sie gehört zur Glykosid-Hydrolase-Familie 13 (GH13). α-Amylase aus Bacillus licheniformis NCIB 6346 kann nach 60 Minuten bei einem pH-Wert von 6,2 und 85 °C > 98 % der Aktivität aufrechterhalten.

Application

αα-Amylase, hitzebeständig wurde wie folgt verwendet:

• als Teil des Tierfutters in der Versuchsanordnung zum Untersuchen der Wirkung von Ballaststoffen auf die Fortpflanzungsfähigkeit von Säuen während der Trächtigkeit[3]
• als Zusatz zum Herstellen von simulierter Dünndarmflüssigkeit (SSIF) und Validieren der In-vitro-Verdaubarkeit durch den Vergleich mit endogener Dünndarmflüssigkeit (ESIF) in verschiedenen Futtermitteln an Enten[3]
• zum Durchführen einer In-vitro-Darmverdauung mit Himbeer-Ballaststoffen

Biochem/physiol Actions

αα-Amylase baut Stärke zu Zuckern ab, indem sie die α-(1→4)-Glucanbindungen in Polysacchariden mit drei oder mehr α-(1→4)-gebundenen D-Glucoseeinheiten hydrolysiert, ohne die α-(1→6)-Bindung zu hydrolysieren. Dies führt zu Bildung von Oligosacchariden, einschließlich Maltose, Glucose und Alpha-Limit-Dextrin.[1]

α-Amylasen werden vorwiegend in Prozessen zur Verzuckerung und Verflüssigung von Stärke verwendet, die oft hohe Temperaturen benötigen. Diese Enzyme finden breite industrielle Anwendungen in verschiedenen Sektoren wie Lebensmittel-, Fermentierungs-, Textil-, Papier-, Waschmittel- und Pharmaindustrie. In der Lebensmittelindustrie spielen Amylasen eine wichtige Rolle beim Backen, Brauen, bei der Zubereitung von Verdauungshilfen, bei der Kuchenherstellung, der Verarbeitung von Fruchtsäften. und der Herstellung von Stärkesirup. Neben ihrer Rolle bei der Herstellung fermentierbarer Verbindungen wirken α-Amylasen dem Altbackenwerden bei der Brotherstellung entgegen und verbessern die Weichheit der Backwaren, wodurch die Haltbarkeit dieser Produkte verlängert wird.

Other Notes

Nur für Forschungszwecke. Nicht für den Arzneimittel-, Haushalts- oder sonstigen Gebrauch vorgesehen. Informationen zu den Gefahren und zur sicheren Handhabung sind dem Sicherheitsdatenblatt zu entnehmen.

Sicherheitshinweise

• pictograms: GHS08
• signalword: Danger
• hcodes: H334
• pcodes: P261 - P284 - P501
• Hazard Classifications: Resp. Sens. 1
• Lagerklasse: 11 - Combustible Solids
• ppe: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves