W309109

γ-Undecalactone

≥98%, FCC, FG

• Szinonimák: Undecanoic γ-lactone, Aldehyde C₁₄
• Tapasztalati képlet (Hill-képlet): C₁₁H₂₀O₂
• CAS-szám: 104-67-6
• Molekulatömeg: 184.28
• FEMA-szám: 3091
• EC-szám: 203-225-4
• Európai Tanács szám: 179
• MDL-szám: MFCD00005405
• UNSPSC kód: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901459
• Flavis-szám: 10.002
• NACRES: NA.21

Tulajdonságok

• biológiai forrás: synthetic
• Minőségi szint: 400
• grade: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Ügynökség: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• szab. megfelelőség: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• Teszt: ≥98%
• törésmutató: n20/D 1.45 (lit.)
• bp: 164-166 °C/13 mmHg (lit.)
• sűrűség: 0.949 g/mL at 25 °C (lit.)
• alkalmazás(ok): flavors and fragrances
• Dokumentáció: see Safety & Documentation for available documents
• élelmiszer allergén: no known allergens
• illat allergén: no known allergens
• Érzékszervi: coconut; creamy; fatty; fruity; peach
• SMILES string: CCCCCCCC1CCC(=O)O1
• InChI: 1S/C11H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-10-8-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N
• Géninformáció: human ... CYP1A2(1544)

Leírás

Általános leírás

γ-Undecalactone is a volatile flavor constituent found in low-fat ice cream.

Alkalmazás

• Investigation of Lactone Chiral Enantiomers and Their Contribution to the Aroma of Longjing Tea by Odor Activity Value and S-Curve.: This study explores the chiral enantiomers of lactones, including γ-Undecalactone, and their impact on the aroma profile of Longjing tea, using odor activity value and S-curve methods to quantify their contributions (Zhu et al., 2023).

Biztonsági adatok

• Figyelmeztető mondatok: H412
• Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: P273 - P501
• Veszélyességi osztályok: Aquatic Chronic 3
• Tárolási osztály kódja: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 1
• Lobbanási pont (F): 293.0 °F - closed cup
• Lobbanási pont (C): 145 °C - closed cup
• Egyéni védőeszköz: Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter