Kórokozók és romlottság vizsgálata
A kórokozó-vizsgálatokat a gyártási környezetben, az összetevőkben vagy a késztermékekben található olyan kórokozó szervezetek azonosítására használják, amelyek károsíthatják a fogyasztót. A kórokozók típusai közé tartoznak a specifikus baktériumtörzsek, vírusok, gombák vagy paraziták, amelyek betegséget okozhatnak a gazdaszervezetben. A kórokozó-vizsgálatokat folyamatosan végzik a teljes gyártási folyamat során a nyersanyagoktól a késztermék szűréséig, hogy biztosítsák a fogyasztók biztonságát, és szigorú élelmiszerbiztonsági szabályozási irányelvek vonatkoznak rájuk.
Kapcsolódó műszaki cikkek
- An article concerning selective growth media for differentiation and detection of Escherichia coli and other coliforms.
- Food contaminated by microorganisms (bacteria and yeasts), viruses, and protozoa can cause severe disease.
- Fast molecular screening of beverage, water, wastewater and food for microorganisms
- Salmonella pass through the entire food chain from animal feed, primary production, and into households or food-service establishments.
- A Listeria monocytogenes kimutatása élelmiszerekben és környezeti mintákban az ISO 11290-1, FDA-BAM és USDA-FSIS szabványoknak megfelelően.
- Mindent látni (51)
Kapcsolódó protokollok
- Az MC-Media Pad® és a különböző kényelmi oldatok összehasonlítása az indikátor szervezetek vizsgálatára szolgáló termékekkel
- Yeast culture techniques: Model systems for eukaryotic studies with liquid media or agar plate growth.
- A Nemzetközi Szabványügyi Szervezet (ISO) 2017-ben tette közzé a felülvizsgált EN ISO 21528-1 és EN ISO 21528-2 szabványokat.
- Az EN ISO 6579-1 szabvány meghatározza a Salmonella spp. kimutatását emberi fogyasztásra szánt, állati takarmányban és környezeti mintákban.
- Food-borne pathogens Salmonella is commonly evaluated in manufacturing of peanut butter and other food products.
- Mindent látni (15)
További cikkek és protokollok keresése
BIOSAFETY TESTING SERVICES
>Biológiai biztonságossági vizsgálati szolgáltatások a mAb-k, sejt- és génterápiás és vakcinák anyagainak vizsgálatára annak biztosítása érdekében, hogy azok mentesek legyenek a véletlen kórokozóktól vagy olyan váratlan eredményektől, amelyek katasztrofális hibákat okozhatnak a továbbfeldolgozás során, beleértve a következőket: Mikrobiológiai és molekuláris vizsgálatok.
Patogén kimutatási módszerek
- Hagyományos tenyésztésen alapuló dúsítási és lemezképzési módszerek és gyors lemezképzési oldat./li>
- Készen használatos táptalaj módszerek
- ELISA és immunoassay technológia
- PCR és molekuláris kimutatás
- Lateral flow tesztek
Indikátororganizmusok
Míg a kórokozók vizsgálata konkrét kórokozókat keres, addig az indikátororganizmusok vizsgálata az általános higiénia és biztonságosság igazolására irányul. A mikrobiális indikátorok olyan mikroorganizmusok, amelyek nem feltétlenül patogének, de jelzik a kórokozók lehetséges jelenlétét. Az indikátororganizmusok kimutatása azt jelenti, hogy a termék olyan körülményeknek volt kitéve, amelyek a patogén szennyeződés megnövekedett kockázatához vezethetnek. A kórokozókat nehéz lehet kimutatni. Ezért az indikátororganizmus-vizsgálatokat gyakran használják kiegészítő módszerként a termék vagy a gyártási környezet higiéniai körülményeinek értékelésére.
Mikrobiális romlásvizsgálat
A mikrobiális romlásvizsgálat a termék minőségét és biztonságát befolyásoló, romlást okozó mikroorganizmusok jelenlétének megállapítása. Ezek közé tartoznak a Gram-pozitív és Gram-negatív baktériumok, valamint az élesztőgombák és penészgombák. A romlást okozó mikroorganizmusok nem kórokozók, de megváltoztathatják a termék fizikai tulajdonságait, például a textúrát, a szagot, az ízt és a színt, vagy kémiai tulajdonságait, és fogyasztásra alkalmatlanná tehetik azt. A romlás az élelmiszerlánc bármely szakaszában előfordulhat, és a mikrobiológiai minőségellenőrzésnek is részét kell képeznie. A vizsgálati követelmények iparáganként eltérőek, a különböző romlási paraméterektől függően.
Az olvasás folytatásához jelentkezzen be vagy hozzon létre egy felhasználói fiókot.
Még nem rendelkezik fiókkal?