Felülvizsgált EN ISO 21528:2017 az élelmiszerláncban előforduló enterobaktériumok kimutatására és számbavételére vonatkozóan

A Nemzetközi Szabványügyi Szervezet (ISO) 2017-ben közzétette a felülvizsgált EN ISO 21528-1 és EN ISO 21528-2 szabványokat. Az 1. részben a Enterobacteriaceae kimutatására szolgáló horizontális módszert határozzák meg, a 2. részben pedig ezen organizmusok megszámlálását írják elő, mind élelmiszer-, mind takarmánymintákban. A felülvizsgált szabványok az elsődleges termelés, az élelmiszertermelés és az élelmiszer-kezelés területén vett környezeti mintákra is alkalmazandók. Az 1. rész akkor alkalmazható, ha a keresett mikroorganizmusok várhatóan dúsítással történő újraélesztést igényelnek, és ha a keresett szám várhatóan 100/ml vagy gramm vizsgálati minta alatt van. A 2. rész akkor alkalmazandó, ha a keresett telepek száma várhatóan több mint 100/ml vagy a vizsgálati minta grammja. Az új 1. rész kiadása hatályon kívül helyezi és felváltja az EN ISO 21528-1:2004 első kiadását. A 2. rész hatályon kívül helyezi és felváltja az EN ISO 21528-2:2004 első kiadását. Az előző kiadáshoz képest az 1. részben a főbb változások jelentősnek, a 2. részben pedig kisebbnek tekinthetők.

Az Enterobacteriaceae kimutatásának eljárási lépései az új EN ISO 21528:2017 szerint

1. rész: Az Enterobacteriaceae

kimutatása.

A felülvizsgált EN ISO 21528-1:2017 egy pillantásra...

• A pufferelt peptonvízben (BPW) végzett elődúsítási lépés, majd az Enterobacteriaceae dúsító (EE) tápoldatban végzett dúsítás BPW-ben végzett dúsításra változott. A szelektív dúsítási lépés törlésre került.
• A megerősítés mostantól glükóz OF táptalajon történik a glükóz agar helyett.
• A táptalajok minőségbiztosítására szolgáló teljesítményvizsgálat került hozzáadásra.
• A módszer teljesítményjellemzői kerültek a C. mellékletbe.
• A legvalószínűbb szám (MPN) módszer tájékoztató jellegű A. melléklet lett.

Az élelmiszerláncban előforduló Enterobacteriaceae kimutatásának és megszámlálásának eljárása az EN ISO 21528:2017 szabvány szerint

2. rész: Telepszámlálási technika

.

Új EN ISO 21528-2 áttekintés...

• A megerősítési lépés a glükóz agar glükóz OF táptalajjal való helyettesítésével változott.
• A B. melléklet (tájékoztató) tartalmazza az e felülvizsgált kiadás szerinti módszerrel végzett laboratóriumközi vizsgálat eredményein alapuló pontossági adatokat.

Az élelmiszer-, ital- és vízmikrobiológiához használt dehidratált granulált és felhasználásra kész tenyésztőközegek széles választékának világszerte vezető szállítójaként szorosan nyomon követjük és támogatjuk a vonatkozó szabványok kidolgozását, amelyek célja a fogyasztói bizalom és biztonság növelése.

A GranuCult^® granulált táptalajok, a Readybag^® előre lemért granulált táptalajok használatra kész zsákokban, a ReadyPlate™ és a ReadyTube^® használatra kész táptalajok mind megfelelnek az EN ISO 11133:2014 szabványnak. A további referenciaszabványoknak való megfeleléssel kapcsolatos minden információ megtalálható a termék címkéjén és a weboldalunkon elérhető termék műszaki információiban.

A felülvizsgált EN ISO 21528:2017 szabványnak való megfelelés

A felülvizsgált EN ISO 21528:2017 szabvány mindkét részében leírt valamennyi követelményt végrehajtottuk. A következő, a felülvizsgált EN ISO 21528:2017 szabványban leírt táptalajok és tartozékok állnak rendelkezésre: