Ugrás a tartalomra
Merck
Összes fotó(1)

Fontos dokumentumok

View All Documentation

W363405

Sigma-Aldrich

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

≥97%, FG

Szinonimák:

Caramel furanone, Sotolon, Sugar lactone

Bejelentkezésa Szervezeti és Szerződéses árazás megtekintéséhez
Összes fotó(1)

About This Item

Tapasztalati képlet (Hill-képlet):
C6H8O3
CAS-szám:
28664-35-9
Molekulatömeg:
128.13
FEMA-szám:
3634
EC-szám:
249-136-4
Európai Tanács szám:
11834
MDL-szám:
MFCD00059957
UNSPSC kód:
12164502
PubChem Substance ID:
24901819
Flavis-szám:
10.030
NACRES:
NA.21
Érzékszervi:
caramel; maple; sweet
grade:
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
biológiai forrás:
synthetic
Ügynökség:
follows IFRA guidelines
élelmiszer allergén:
no known allergens

biológiai forrás

synthetic

Minőségi szint

400

grade

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Ügynökség

follows IFRA guidelines

szab. megfelelőség

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

Teszt

≥97%

törésmutató

n20/D 1.491 (lit.)

bp

184 °C (lit.)

alkalmazás(ok)

flavors and fragrances

Dokumentáció

see Safety & Documentation for available documents

élelmiszer allergén

no known allergens

illat allergén

no known allergens

Érzékszervi

caramel; maple; sweet

SMILES string

CC1OC(=O)C(O)=C1C

InChI

1S/C6H8O3/c1-3-4(2)9-6(8)5(3)7/h4,7H,1-2H3

Nemzetközi kémiai azonosító kulcs

UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N

Looking for similar products? Látogasson el ide Útmutató a termékösszehasonlításhoz

Általános leírás

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one is the key aroma and flavor compound of fenugreek seeds. It also occurs wine and tobacco.

Biokémiai/fiziológiai hatások

Odor at 1.0%
Taste at 5-25 ppm

Egyéb megjegyzések

Natural occurrence: Fenugreek seed, roasted Virginia tobacco and rice wine.

Piktogramok

Exclamation mark
GHS07

Figyelmeztetés

Warning

Figyelmeztető mondatok

H302

Óvintézkedésre vonatkozó mondatok

P264 - P270 - P301 + P312 - P501

Veszélyességi osztályok

Acute Tox. 4 Oral

Tárolási osztály kódja

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 3

Lobbanási pont (F)

Not applicable

Lobbanási pont (C)

Not applicable

Válasszon a legfrissebb verziók közül:

Analitikai tanúsítványok (COA)

Lot/Batch Number
SHBQ3354
SHBP9545
SHBP1032
STBK0744
STBJ9271

Nem találja a megfelelő verziót?

Ha egy adott verzióra van szüksége, a tétel- vagy cikkszám alapján rákereshet egy adott tanúsítványra.

COA keresése

Már rendelkezik ezzel a termékkel?

Az Ön által nemrégiben megvásárolt termékekre vonatkozó dokumentumokat a Dokumentumtárban találja.

Dokumentumtár megtekintése

Fenugreek lactone attenuates palmitate-induced apoptosis and dysfunction in pancreatic ?-cells
Gong J, et al.
Journal of the American Society of Brewing Chemists, 21(48), 13457-13457 (2015)
José Sousa Câmara et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 52(22), 6765-6769 (2004-10-28)
The maturation of Madeira wines usually involves exposure to relatively high temperatures and humidity levels >70%, which affect the aroma and flavor composition and lead to the formation of the typical and characteristic bouquet of these wines. To estimate the
Atsushi Taga et al.
Journal of oleo science, 61(1), 45-48 (2011-12-23)
A strongly aromatic compound, sotolon, was assessed by capillary zone electrophoresis within 9 min without specific pre-sample treatment. The calibration curve comprised a straight line with good linearity (R = 0.997) over a relatively wide range of 3.13 to 100
F Peraza-Luna et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 49(12), 6012-6019 (2001-12-18)
3-Hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone (sotolone) and 3-amino-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone, the postulated precursor of sotolone, were detected in hairy root cultures of Trigonella foenum-graecum (fenugreek) by GC-MS. The hairy root cultures in both conical flasks and airlift with mesh bioreactors were achieved from hypocotyl of seedling
Alexandre Pons et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 56(5), 1606-1610 (2008-02-15)
The enantiomers of sotolon, a flavor compound typical of oxidized white wines, were separated by preparative HPLC to determine their perception thresholds and distribution in wines. The enantiomeric ratios of chiral sotolon were evaluated in several dry white wines using
View All Related Papers

Tudóscsoportunk valamennyi kutatási területen rendelkezik tapasztalattal, beleértve az élettudományt, az anyagtudományt, a kémiai szintézist, a kromatográfiát, az analitikát és még sok más területet.

Lépjen kapcsolatba a szaktanácsadással