W317403

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

≥98%, FCC, FG

• Szinonimák: 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone, Furaneol, Strawberry furanone
• Tapasztalati képlet (Hill-képlet): C₆H₈O₃
• CAS-szám: 3658-77-3
• Molekulatömeg: 128.13
• FEMA-szám: 3174
• Beilstein: 1281357
• EC-szám: 222-908-8
• Európai Tanács szám: 536
• MDL-szám: MFCD00010706
• UNSPSC kód: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901514
• Flavis-szám: 13.010
• NACRES: NA.21

Tulajdonságok

• biológiai forrás: synthetic
• Minőségi szint: 400
• grade: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Ügynökség: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• szab. megfelelőség: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC
• Teszt: ≥98%
• mp: 73-77 °C (lit.)
• alkalmazás(ok): flavors and fragrances
• Dokumentáció: see Safety & Documentation for available documents
• élelmiszer allergén: no known allergens
• illat allergén: no known allergens
• Érzékszervi: caramel; strawberry; sweet
• tárolási hőmérséklet: 2-8°C
• SMILES string: CC1OC(C)=C(O)C1=O
• InChI: 1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N

Leírás

Általános leírás

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone is a flavor compound that occurs in fruits such as pineapple, strawberry and mango.

Alkalmazás

• FaQR, required for the biosynthesis of the strawberry flavor compound 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone, encodes an enone oxidoreductase.: This study identifies the FaQR gene as essential for the biosynthesis of the key strawberry flavor compound, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone. The research highlights the enzymatic pathway involved and its potential applications in biotechnology for flavor enhancement in food products (Raab et al., 2006).

Biztonsági adatok

• Piktogramok: GHS05,GHS07
• Figyelmeztetés: Danger
• Figyelmeztető mondatok: H302,H314,H317
• Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: P260 - P272 - P280 - P301 + P312 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
• Veszélyességi osztályok: Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B - Skin Sens. 1
• Tárolási osztály kódja: 8A - Combustible corrosive hazardous materials
• WGK: WGK 1
• Lobbanási pont (F): Not applicable
• Lobbanási pont (C): Not applicable
• Egyéni védőeszköz: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves