W313505

trans,trans-2,4-Decadienal

≥90%, FG

• Szinonimák: (E,E)-2,4-Decadienal
• Lineáris képlet: CH₃(CH₂)₄CH=CHCH=CHCHO
• CAS-szám: 25152-84-5
• Molekulatömeg: 152.23
• FEMA-szám: 3135
• Beilstein: 1704897
• EC-szám: 246-668-9
• Európai Tanács szám: 2120
• MDL-szám: MFCD00007007
• UNSPSC kód: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901481
• Flavis-szám: 5.140
• NACRES: NA.21
• Érzékszervi: fatty; meaty; citrus
• grade: FG; Halal; Kosher
• biológiai forrás: synthetic
• Ügynökség: meets purity specifications of JECFA
• élelmiszer allergén: no known allergens

Tulajdonságok

• biológiai forrás: synthetic
• Minőségi szint: 400
• grade: FG; Halal; Kosher
• Ügynökség: meets purity specifications of JECFA
• szab. megfelelőség: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• gőzsűrűség: >1 (vs air)
• Teszt: ≥90%
• törésmutató: n20/D 1.515 (lit.)
• bp: 114-116 °C/10 mmHg (lit.)
• sűrűség: 0.872 g/mL at 20 °C (lit.)
• alkalmazás(ok): flavors and fragrances
• Dokumentáció: see Safety & Documentation for available documents
• élelmiszer allergén: no known allergens
• Érzékszervi: fatty; meaty; citrus
• SMILES string: [H]C(=O)\C=C\C=C\CCCCC
• InChI: 1S/C10H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-10H,2-5H2,1H3/b7-6+,9-8+
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: JZQKTMZYLHNFPL-BLHCBFLLSA-N

Leírás

Általános leírás

trans,trans-2,4-Decadienal is one of the main volatile flavor constituents of rice, tomato, cold-pressed orange and tangerine oils. It has also been identified in frying oils and fumes since it is formed as a by-product when lipids in edible oils undergo peroxidation on heating.

Alkalmazás

• Multispectral and Molecular Dynamics Study on the Impact of trans,trans-2,4-Decadienal and 4-hydroxy-2-nonenal on Myoglobin Redox Stability.: The study examines the effects of lipid oxidation products on protein stability, with significant implications for understanding oxidative stress and its impact on muscle foods (Qi et al., 2024).

Kiszerelés

Packaged in glass bottles

Biztonsági adatok

• Piktogramok: GHS07
• Figyelmeztetés: Warning
• Figyelmeztető mondatok: H315,H319
• Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: P264 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338 - P332 + P313 - P337 + P313
• Veszélyességi osztályok: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2
• Tárolási osztály kódja: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 2
• Lobbanási pont (F): 213.8 °F - closed cup
• Lobbanási pont (C): 101 °C - closed cup
• Egyéni védőeszköz: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter