W328901

cis-4-Heptenal

≥98%, stabilized, FCC, FG

• Szinonimák: (Z)-4-heptenal, N-propylidene butyraldehyde
• Lineáris képlet: CH₃CH₂CH=CHCH₂CH₂CHO
• CAS-szám: 6728-31-0
• Molekulatömeg: 112.17
• FEMA-szám: 3289
• Beilstein: 1902614
• EC-szám: 229-779-7
• Európai Tanács szám: 2124
• MDL-szám: MFCD00014682
• UNSPSC kód: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901613
• Flavis-szám: 5.085
• NACRES: NA.21
• Érzékszervi: fatty; green; vegetable
• grade: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• biológiai forrás: synthetic
• Ügynökség: follows IFRA guidelines
• élelmiszer allergén: no known allergens

Tulajdonságok

• biológiai forrás: synthetic
• Minőségi szint: 400
• grade: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Ügynökség: follows IFRA guidelines
• szab. megfelelőség: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• Teszt: ≥98%
• tartalmaz: α-tocopherol, synthetic as stabilizer
• törésmutató: n20/D 1.434 (lit.)
• sűrűség: 0.847 g/mL at 25 °C (lit.)
• alkalmazás(ok): flavors and fragrances
• Dokumentáció: see Safety & Documentation for available documents
• élelmiszer allergén: no known allergens
• illat allergén: no known allergens
• Érzékszervi: fatty; green; vegetable
• SMILES string: [H]C(=O)CC\C=C/CC
• InChI: 1S/C7H12O/c1-2-3-4-5-6-7-8/h3-4,7H,2,5-6H2,1H3/b4-3-
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: VVGOCOMZRGWHPI-ARJAWSKDSA-N

Leírás

Általános leírás

cis-4-Heptenal is one of the major carbonyl compounds found in oxidized lipid materials. It occurs in dairy products and seafood. cis-4-Heptenal has also been associated with the off-flavors in fish oil.

Alkalmazás

• Microbial community succession and their relationship with the flavor formation during the natural fermentation of Mouding sufu.: This study explores the role of cis-4-Heptenal in the flavor formation during the fermentation of Mouding sufu, highlighting its importance in food chemistry and microbial interactions (Chen et al., 2023).


• Kinetics studies of the gas-phase reactions of NO3 radicals with series of 1-alkenes, dienes, cycloalkenes, alkenols, and alkenals.: The paper discusses the reaction kinetics of cis-4-Heptenal with NO3 radicals, providing valuable data for atmospheric chemistry and the study of air pollutants (Zhao et al., 2011).

Biokémiai/fiziológiai hatások

Taste at 20 ppm

Egyéb megjegyzések

Natural occurrence: Butter, dried bonito, fish, krill, milk, boiled potato, peppermint, Scotch, spearmint, wheat bread.

Biztonsági adatok

• Piktogramok: GHS02
• Figyelmeztetés: Warning
• Figyelmeztető mondatok: H226
• Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P243
• Veszélyességi osztályok: Flam. Liq. 3
• Tárolási osztály kódja: 3 - Flammable liquids
• WGK: WGK 3
• Lobbanási pont (F): 105.8 °F - closed cup
• Lobbanási pont (C): 41 °C - closed cup
• Egyéni védőeszköz: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter