W274711

Methional

natural, ≥98%, FG

• Szinonimák: 3-(Methylthio)propionaldehyde, 3-(Methylthio)propanal, 3-(Methylmercapto)propionaldehyde, Methional, NSC 15874
• Lineáris képlet: CH₃SCH₂CH₂CHO
• CAS-szám: 3268-49-3
• Molekulatömeg: 104.17
• FEMA-szám: 2747
• Beilstein: 1739289
• EC-szám: 221-882-5
• MDL-szám: MFCD00007022
• UNSPSC kód: 12164502
• PubChem Substance ID: 329830528
• Flavis-szám: 12.001
• NACRES: NA.21
• Érzékszervi: creamy; earthy; vegetable; potato; tomato
• grade: FG; Kosher; natural
• élelmiszer allergén: no known allergens

Tulajdonságok

• grade: FG; Kosher; natural
• Minőségi szint: 400
• szab. megfelelőség: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 172.515
• gőzsűrűség: >1 (vs air)
• gőznyomás: 760 mmHg ( 165 °C)
• Teszt: ≥98%
• környezetbarátabb alternatív termék tulajdonságai: Less Hazardous Chemical Syntheses; Use of Renewable Feedstocks; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• sustainability: Greener Alternative Product
• törésmutató: n20/D 1.483 (lit.)
• bp: 165-166 °C (lit.)
• sűrűség: 1.043 g/mL at 25 °C (lit.)
• alkalmazás(ok): flavors and fragrances
• Dokumentáció: see Safety & Documentation for available documents
• élelmiszer allergén: no known allergens
• környezetbarátabb alternatív kategória: Aligned,
• Érzékszervi: creamy; earthy; vegetable; potato; tomato
• tárolási hőmérséklet: 2-8°C
• SMILES string: CSCCC=O
• InChI: 1S/C4H8OS/c1-6-4-2-3-5/h3H,2,4H2,1H3
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N

Leírás

Általános leírás

Natural occurence: Asparagus, baked potato, beer, cheddar cheese, cooked chicken, tomato and pumpkin

Methional is the main sulfur-containing flavor compound in potatoes.

We are committed to bringing you Greener Alternative Products, which adhere to one of the four categories of Greener Alternatives . This product is a Biobased products, showing key improvements in Green Chemistry Principles “Less Hazardous Chemical Syntheses” and “Use of Renewable Feedstock”.

Alkalmazás

The nature of this compound will complement many savory flavors, including cooked vegetables like potato, muchroom, tomato, sauerkraut, asparagus, and onion; chicken, pork, bacon, fish, beef, stew, broth, and gravy; soy sauce; and some aged cheeses, especially cheddar. At very low levels, it will add an appetizing, cooked quality to fruits like apples, pineapple, and pear.

Biokémiai/fiziológiai hatások

Odor at 1%

Taste at 0.5-1ppm

Biztonsági adatok

• Piktogramok: GHS06,GHS05
• Figyelmeztetés: Danger
• Figyelmeztető mondatok: H302 + H332,H311,H315,H317,H318,H412
• Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: P273 - P280 - P301 + P312 - P302 + P352 + P312 - P304 + P340 + P312 - P305 + P351 + P338
• Veszélyességi osztályok: Acute Tox. 3 Dermal - Acute Tox. 4 Inhalation - Acute Tox. 4 Oral - Aquatic Chronic 3 - Eye Dam. 1 - Skin Irrit. 2 - Skin Sens. 1
• Tárolási osztály kódja: 6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects
• WGK: WGK 1
• Lobbanási pont (F): 165.2 °F - closed cup
• Lobbanási pont (C): 74 °C - closed cup