W310204

Isovaleric acid

≥99%, FCC, FG

• Szinonimák: 3-Methylbutanoic acid, 3-Methylbutyric acid
• Lineáris képlet: (CH₃)₂CHCH₂COOH
• CAS-szám: 503-74-2
• Molekulatömeg: 102.13
• FEMA-szám: 3102
• Beilstein: 1098522
• EC-szám: 207-975-3
• Európai Tanács szám: 8
• MDL-szám: MFCD00002726
• UNSPSC kód: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901466
• Flavis-szám: 8.008
• NACRES: NA.21
• Érzékszervi: cheese; fatty; acidic; sour
• grade: FG; Halal
• biológiai forrás: synthetic
• Ügynökség: meets purity specifications of JECFA
• élelmiszer allergén: no known allergens

Tulajdonságok

• biológiai forrás: synthetic
• Minőségi szint: 400
• grade: FG; Halal
• Ügynökség: meets purity specifications of JECFA
• szab. megfelelőség: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• gőznyomás: 0.38 mmHg ( 20 °C)
• Teszt: ≥99%
• öngyulladási hőmérséklet: 824 °F
• törésmutató: n20/D 1.403 (lit.)
• bp: 175-177 °C (lit.)
• mp: −29 °C (lit.)
• sűrűség: 0.925 g/mL at 20 °C (lit.)
• alkalmazás(ok): flavors and fragrances
• Dokumentáció: see Safety & Documentation for available documents
• élelmiszer allergén: no known allergens
• Érzékszervi: cheese; fatty; acidic; sour
• SMILES string: CC(C)CC(O)=O
• InChI: 1S/C5H10O2/c1-4(2)3-5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7)
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N

Leírás

Általános leírás

Isovaleric acid is the main volatile flavor constituent of Swiss cheese and beer. It has been identified as the key odor-active compound responsible for "Brett" flavor in wine.

Biztonsági adatok

• Piktogramok: GHS05
• Figyelmeztetés: Danger
• Figyelmeztető mondatok: H314
• Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: P280 - P303 + P361 + P353 - P304 + P340 + P310 - P305 + P351 + P338 - P363 - P405
• Veszélyességi osztályok: Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B
• Tárolási osztály kódja: 8A - Combustible corrosive hazardous materials
• WGK: WGK 1
• Lobbanási pont (F): 176.0 °F - Pensky-Martens closed cup
• Lobbanási pont (C): 80 °C - Pensky-Martens closed cup
• Egyéni védőeszköz: Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter