M2250

D-(+)-Maltose monohydrate

Type II, ≥95%

• Szinonimák: 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose, Maltobiose
• Tapasztalati képlet (Hill-képlet): C₁₂H₂₂O₁₁ · H₂O
• CAS-szám: 6363-53-7
• Molekulatömeg: 360.31
• Beilstein: 93798
• EC-szám: 200-716-5
• MDL-szám: MFCD00149343
• UNSPSC kód: 12352201
• PubChem Substance ID: 24896711
• NACRES: NA.21

Tulajdonságok

• biológiai forrás: corn
• Minőségi szint: 200
• típus: Type II
• Teszt: ≥95%
• form: powder
• optikai aktivitás: [α]20/D 129 to 131 °, c = 4% (w/v) in water + trace NH₄OH
• szennyeződések: ≤1.5% Glucose; ≤5% Maltotriose
• szín: white
• hasznos pH-tartomány: 5.0-7 (25 °C, 180 g/L)
• mp: 125.13 °C (1013.25 hPa)
• oldhatóság: 180 g/L at 20 °C
• tárolási hőmérséklet: room temp
• SMILES string: O.OC[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O
• InChI: 1S/C12H22O11.H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;/h1,4-12,14-21H,2-3H2;1H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+;/m0./s1
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: HBDJFVFTHLOSDW-DNDLZOGFSA-N

Leírás

Alkalmazás

• Evaluation of the variations in chemical and microbiological properties of the sourdoughs produced with selected lactic acid bacteria strains during fermentation: This research explores the use of D-(+)-Maltose monohydrate in fermentative processes, highlighting its impact on the chemical and microbial dynamics in food technology, pertinent for industrial biosynthesis applications in the life sciences sector (Boyaci Gunduz et al., 2022).

Biokémiai/fiziológiai hatások

Maltose is a disaccharide containing two glucose molecules with an α(1→4) glycosidic linkage. Maltose can be derived from starch in food through the action of amylase. Maltose can be found in many food products, including beer, cereals, and pasta.

Egyéb megjegyzések

To gain a comprehensive understanding of our extensive range of Disaccharides for your research, we encourage you to visit our Carbohydrates Category page.

Biztonsági adatok

• Tárolási osztály kódja: 13 - Non Combustible Solids
• WGK: WGK 1
• Egyéni védőeszköz: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)