W398802

Vanillic acid

≥97%, FG

• Szinonimák: 4-Hydroxy-3-methoxybenzoic acid
• Lineáris képlet: HOC₆H₃(OCH₃)CO₂H
• CAS-szám: 121-34-6
• Molekulatömeg: 168.15
• FEMA-szám: 3988
• Beilstein: 2208364
• EC-szám: 204-466-8
• MDL-szám: MFCD00002551
• UNSPSC kód: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901963
• Flavis-szám: 8.043
• NACRES: NA.21
• Érzékszervi: creamy; milk; sweet; vanilla
• grade: FG; Halal; Kosher
• biológiai forrás: synthetic
• élelmiszer allergén: no known allergens

Tulajdonságok

• biológiai forrás: synthetic
• Minőségi szint: 400
• grade: FG; Halal; Kosher
• szab. megfelelőség: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Teszt: ≥97%
• mp: 208-210 °C (lit.)
• alkalmazás(ok): flavors and fragrances
• Dokumentáció: see Safety & Documentation for available documents
• élelmiszer allergén: no known allergens
• Érzékszervi: creamy; milk; sweet; vanilla
• SMILES string: COc1cc(ccc1O)C(O)=O
• InChI: 1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N

Leírás

Általános leírás

Natural occurrence: Guava, grape, brandy, rum, whiskey, sherry, red and white wines, Scotch and Canadian whiskey.

Vanillic acid is one of the key aromatic volatile compounds of vanilla beans.

Alkalmazás

Vanillic acid is a phenolic derivative, which is generally used as a flavoring agent in food products. It can be used in the synthesis of a well-known flavoring agent vanillin.

Biokémiai/fiziológiai hatások

Odor at 5%

Taste at 100 ppm

Biztonsági adatok

• Tárolási osztály kódja: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 1
• Egyéni védőeszköz: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)