W316504

trans-2-Heptenal

≥95%, stabilized, FG

• Szinonimák: (E)-2-Heptenal
• Lineáris képlet: CH₃(CH₂)₃CH=CHCHO
• CAS-szám: 18829-55-5
• Molekulatömeg: 112.17
• FEMA-szám: 3165
• Beilstein: 1700822
• EC-szám: 242-608-0
• Európai Tanács szám: 730
• MDL-szám: MFCD00007010
• UNSPSC kód: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901506
• Flavis-szám: 5.150
• NACRES: NA.21
• Érzékszervi: apple; fatty; green; green; spicy
• grade: FG; Halal; Kosher
• biológiai forrás: synthetic
• élelmiszer allergén: no known allergens

Tulajdonságok

• biológiai forrás: synthetic
• Minőségi szint: 400
• grade: FG; Halal; Kosher
• szab. megfelelőség: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 110
• gőzsűrűség: >1 (vs air)
• Teszt: ≥95%
• tartalmaz: alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer
• törésmutató: n20/D 1.450 (lit.)
• bp: 90-91 °C/50 mmHg (lit.)
• sűrűség: 0.857 g/mL at 25 °C (lit.)
• alkalmazás(ok): flavors and fragrances
• Dokumentáció: see Safety & Documentation for available documents
• élelmiszer allergén: no known allergens
• Érzékszervi: apple; fatty; green; green; spicy
• SMILES string: [H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCC
• InChI: 1S/C7H12O/c1-2-3-4-5-6-7-8/h5-7H,2-4H2,1H3/b6-5+
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: NDFKTBCGKNOHPJ-AATRIKPKSA-N

Leírás

Általános leírás

trans-2-Heptenal is a volatile flavor constituent identified in heated butter and tomato.

Alkalmazás

• Studies on the reaction of trans-2-heptenal with peanut proteins: This research examines the interactions between trans-2-heptenal and peanut proteins, providing significant insights into food chemistry and the stability of flavor compounds in food products. The study reveals potential implications for biochemists interested in food allergenicity and protein-aldehyde interactions (Globisch et al., 2014).


• An experimental study of the gas-phase reactions of NO3 radicals with a series of unsaturated aldehydes: trans-2-hexenal, trans-2-heptenal, and trans-2-octenal: This paper explores the reactivity of trans-2-heptenal with NO3 radicals in the gas phase, contributing to a better understanding of atmospheric chemistry and the environmental behavior of volatile organic compounds. Such information is crucial for biochemists studying the environmental impacts of organic compounds (Kerdouci et al., 2012).

Biztonsági adatok

• Piktogramok: GHS02,GHS06
• Figyelmeztetés: Danger
• Figyelmeztető mondatok: H226,H302 + H332,H311,H317
• Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: P210 - P261 - P264 - P280 - P303 + P361 + P353 - P370 + P378
• Veszélyességi osztályok: Acute Tox. 3 Dermal - Acute Tox. 4 Inhalation - Acute Tox. 4 Oral - Flam. Liq. 3 - Skin Sens. 1
• Tárolási osztály kódja: 3 - Flammable liquids
• WGK: WGK 3
• Lobbanási pont (F): 123.8 °F - closed cup
• Lobbanási pont (C): 51 °C - closed cup
• Egyéni védőeszköz: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter