I4753

Invertase from Candida utilis

Grade X, ≥300 units/mg solid

• Szinonimák: β-D-Fructofuranoside fructohydrolase, β-Fructofuranosidase, Saccharase
• CAS-szám: 9001-57-4
• Enzyme Commission szám: 3.2.1.26 (BRENDA, IUBMB)
• EC-szám: 232-615-7
• MDL-szám: MFCD00131410
• UNSPSC kód: 12352204
• NACRES: NA.54

Tulajdonságok

• típus: Grade X
• Minőségi szint: 200
• form: solid
• specifikus aktivitás: ≥300 units/mg solid
• molekulatömeg: ~260 kDa
• idegen aktivitás: α-galactosidase (melibiase), essentially free
• tárolási hőmérséklet: −20°C

Leírás

Általános leírás

Invertase from Candida utilis is secreted in the periplasm. The molecular weight of invertase from C. utilis is 300 kDa. It is a dimer of identical subunits. It is a N-glycosylated protein, rich in mannose oligosaccharide in its structure. The invertase encoding gene of C. utilis shares high homology with SUC2 gene of Saccharomyces cerevisiae.

Alkalmazás

Invertase from Candida utilis has been used:

• as a supplement in YE liquid medium to observe for morphological changes in Streptomyces sp.
• to determine the sucrose content in ethanolic extract of leaf tissues
• to determine the total non-structural carbohydrates (TNC) in root tissues

This enzyme is useful for enzymatic determination of saccharose and for the structure investigation of carbohydrates containing β-D-fructofuranoside residue.

Biokémiai/fiziológiai hatások

Invertase acts on sucrose and cleaves it into glucose and fructose. It is used in the preparation of invert syrup with equimolar concentration of fructose and sucrose. It finds its applications in confectionaries and in the production of alcoholic beverages, glycerol and lactic acid. Invertase is also used in the preparation of artificial honey, plasticizers for cosmetic industries.

Fizikai tulajdonságok

Michaelis constant : 1.5x10 ^-2M (Saccharose)
Structure : Glycoprotein containing ca. 50% of carbohydrates
Optimum pH : 3.5 - 4.0 Optimum temperature : 60 - 70o^C
pH Stability : pH 4.0 - 6.0 (50o^C, 10min)
Thermal stability : below 60o^C (pH 4.5, 10min)
Substrate specificity : The enzyme hydrolyzes saccharose and raffinose, but does not
hydrolyze inulin and melezitose.6⁾

Egység definíció

One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C.

Elkészítési megjegyzés

Chromatographically purified

Biztonsági adatok

• Piktogramok: GHS08
• Figyelmeztetés: Danger
• Figyelmeztető mondatok: H334
• Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: P261 - P284 - P501
• Veszélyességi osztályok: Resp. Sens. 1
• Tárolási osztály kódja: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 3
• Egyéni védőeszköz: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)