W362301

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone, mixture of isomers

96%, FG

• Szinonimák: Homofuraneol
• Tapasztalati képlet (Hill-képlet): C₇H₁₀O₃
• CAS-szám: 27538-09-6
• Molekulatömeg: 142.15
• FEMA-szám: 3623
• EC-szám: 248-513-0
• MDL-szám: MFCD03411593
• UNSPSC kód: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901815
• Flavis-szám: 13.084
• NACRES: NA.21
• Érzékszervi: bread; burnt; caramel; maple; sweet
• grade: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• biológiai forrás: synthetic
• Ügynökség: follows IFRA guidelines
• élelmiszer allergén: no known allergens

Tulajdonságok

• biológiai forrás: synthetic
• Minőségi szint: 400
• grade: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Ügynökség: follows IFRA guidelines
• szab. megfelelőség: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Teszt: 96%
• törésmutató: n20/D 1.512 (lit.)
• bp: 248-249 °C (lit.)
• sűrűség: 1.137 g/mL at 25 °C (lit.)
• alkalmazás(ok): flavors and fragrances
• Dokumentáció: see Safety & Documentation for available documents
• élelmiszer allergén: no known allergens
• illat allergén: no known allergens
• Érzékszervi: bread; burnt; caramel; maple; sweet
• SMILES string: CCC1=C(O)C(C(C)O1)=O
• InChI: 1S/C7H10O3/c1-3-5-7(9)6(8)4(2)10-5/h4,9H,3H2,1-2H3
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: QJYOEDXNPLUUAR-UHFFFAOYSA-N

Leírás

Általános leírás

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone is one of the key volatile components of shoyu (soy sauce). It also occurs in roasted coffee and blackberries.

Alkalmazás

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone (a mixture of isomers) can be used as a flavoring agent in food industries due to its excellent sensory properties.

Kiszerelés

Packaged in glass bottles

Biztonsági adatok

• Piktogramok: GHS07
• Figyelmeztetés: Warning
• Figyelmeztető mondatok: H302
• Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: P264 - P270 - P301 + P312 - P501
• Veszélyességi osztályok: Acute Tox. 4 Oral
• Tárolási osztály kódja: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 3
• Lobbanási pont (F): 183.2 °F - closed cup
• Lobbanási pont (C): 84 °C - closed cup
• Egyéni védőeszköz: Eyeshields, Faceshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)