Ugrás a tartalomra
Merck

W270202

Sigma-Aldrich

5-Methylfurfural

≥98%, FG

Szinonimák:

5-Methyl-2-furaldehyde

Bejelentkezésa Szervezeti és Szerződéses árazás megtekintéséhez


About This Item

Tapasztalati képlet (Hill-képlet):
C6H6O2
CAS-szám:
Molekulatömeg:
110.11
FEMA-szám:
2702
Beilstein:
106895
EC-szám:
Európai Tanács szám:
119
MDL-szám:
UNSPSC kód:
12164502
PubChem Substance ID:
Flavis-szám:
13.001
NACRES:
NA.21
Érzékszervi:
caramel; maple; spicy; sweet
grade:
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
biológiai forrás:
synthetic
Ügynökség:
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA
élelmiszer allergén:
no known allergens

biológiai forrás

synthetic

Minőségi szint

grade

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Ügynökség

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

szab. megfelelőség

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

Teszt

≥98%

szennyeződések

<0.1% DMF (residual starting material)

törésmutató

n20/D 1.531 (lit.)

bp

187 °C (lit.)

sűrűség

1.107 g/mL at 25 °C (lit.)

alkalmazás(ok)

flavors and fragrances

Dokumentáció

see Safety & Documentation for available documents

élelmiszer allergén

no known allergens

illat allergén

no known allergens

Érzékszervi

caramel; maple; spicy; sweet

tárolási hőmérséklet

2-8°C

SMILES string

[H]C(=O)c1ccc(C)o1

InChI

1S/C6H6O2/c1-5-2-3-6(4-7)8-5/h2-4H,1H3

Nemzetközi kémiai azonosító kulcs

OUDFNZMQXZILJD-UHFFFAOYSA-N

Looking for similar products? Látogasson el ide Útmutató a termékösszehasonlításhoz

Általános leírás

5-Methylfurfural has been identified as one of the volatile flavor compounds in tamarind, Dutch Coffee, barrel-aged wines and deep fat-fried soybeans.

Alkalmazás


  • Metabolomics fingerprint of Philippine coffee by SPME-GC-MS for geographical and varietal classification.: This study employs solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry (SPME-GC-MS) to create a metabolomics fingerprint of Philippine coffee, identifying compounds like 5-Methylfurfural for the classification of coffee by geography and variety. This research highlights the potential of 5-Methylfurfural in distinguishing coffee varieties, showcasing its application in food biochemistry (Ongo et al., 2020).

Tárolási osztály kódja

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 2

Lobbanási pont (F)

161.6 °F - closed cup

Lobbanási pont (C)

72 °C - closed cup

Egyéni védőeszköz

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


Válasszon a legfrissebb verziók közül:

Analitikai tanúsítványok (COA)

Lot/Batch Number

Nem találja a megfelelő verziót?

Ha egy adott verzióra van szüksége, a tétel- vagy cikkszám alapján rákereshet egy adott tanúsítványra.

Már rendelkezik ezzel a termékkel?

Az Ön által nemrégiben megvásárolt termékekre vonatkozó dokumentumokat a Dokumentumtárban találja.

Dokumentumtár megtekintése

Volatile flavor components of tamarind (Tamarindus indica L.).
Zhang Y, et al.
J. Essent. Oil Res., 2(4), 197-198 (1990)
Volatile flavor components of deep fat-fried soybeans.
Wilkens WF & Lin FM.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 18, 337-339 (1970)
Formation and degradation of furfuryl alcohol, 5-methylfurfuryl alcohol, vanillyl alcohol, and their ethyl ethers in barrel-aged wines.
Spillman PJ, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(2), 657-663 (1998)
Studies on the Flavor Compounds of Dutch Coffee by Headspace GC-Mass.
Hwang SH, et al.
Korean journal of food and cookery science, 30(5), 596-602 (2014)
Nick Wierckx et al.
Microbial biotechnology, 3(3), 336-343 (2011-01-25)
The formation of toxic fermentation inhibitors such as furfural and 5-hydroxy-2-methylfurfural (HMF) during acid (pre-)treatment of lignocellulose, calls for the efficient removal of these compounds. Lignocellulosic hydrolysates can be efficiently detoxified biologically with microorganisms that specifically metabolize the fermentation inhibitors

Tudóscsoportunk valamennyi kutatási területen rendelkezik tapasztalattal, beleértve az élettudományt, az anyagtudományt, a kémiai szintézist, a kromatográfiát, az analitikát és még sok más területet.

Lépjen kapcsolatba a szaktanácsadással