W310204

Isovaleric acid

≥99%, FCC, FG

• Synonim(y): 3-Methylbutanoic acid, 3-Methylbutyric acid
• Wzór liniowy: (CH₃)₂CHCH₂COOH
• Numer CAS: 503-74-2
• Masa cząsteczkowa: 102.13
• Numer FEMA: 3102
• Beilstein: 1098522
• Numer WE: 207-975-3
• Nr Rady Europy: 8
• Numer MDL: MFCD00002726
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 24901466
• Numer Flavisa: 8.008
• NACRES: NA.21

Właściwości

• pochodzenie biologiczne: synthetic
• klasa czystości: FG; Halal
• agency: meets purity specifications of JECFA
• zgodność regionalna: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• ciśnienie pary: 0.38 mmHg ( 20 °C)
• Próba: ≥99%
• temp. samozapłonu: 824 °F
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.403 (lit.)
• tw: 175-177 °C (lit.)
• mp: −29 °C (lit.)
• gęstość: 0.925 g/mL at 20 °C (lit.)
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• Organoleptyczne: cheese; fatty; acidic; sour
• ciąg SMILES: CC(C)CC(O)=O
• InChI: 1S/C5H10O2/c1-4(2)3-5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7)
• Klucz InChI: GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N

Opis

Opis ogólny

Isovaleric acid is the main volatile flavor constituent of Swiss cheese and beer. It has been identified as the key odor-active compound responsible for "Brett" flavor in wine.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Piktogramy: GHS05
• Hasło ostrzegawcze: Danger
• Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H314
• Zwroty wskazujące środki ostrożności: P280 - P303 + P361 + P353 - P304 + P340 + P310 - P305 + P351 + P338 - P363 - P405
• Klasyfikacja zagrożeń: Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B
• Kod klasy składowania: 8A - Combustible corrosive hazardous materials
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 1
• Temperatura zapłonu (°F): 176.0 °F - Pensky-Martens closed cup
• Temperatura zapłonu (°C): 80 °C - Pensky-Martens closed cup
• Środki ochrony indywidualnej: Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter