全氟烷基物質因其所提供的效用，已在許多領域和無數產品中使用了數十載。這種廣泛的使用已導致 PFAS 化合物現已在流域、土壤中被發現，在某些情況下，我們呼吸的空氣中也會發現這些化合物。

由於 PFAS 無處不在，而且人們越來越了解接觸 PFAS 對健康的不良影響，因此世界各國都開始實施更嚴格的法規，以限制未來對 PFAS 化合物的使用、測量問題的全部範圍，以及進行艱鉅的補救工作。

精確測量各種基質中的 PFAS 化合物，將是所有這些努力不可或缺的一部分。

大多數人都接觸過PFAS，而且由於其極高的持久性、生物蓄積性及其與人體健康不良影響的關係，人們越來越擔心PFAS。多項研究已對這些問題進行了調查，自 1999 年起，美國國家健康與營養調查 (National Health and Nutrition Examination Survey, NHANES) 等組織已對美國人口的血液中 PFAS 進行了測量。在歐洲，PFAS 是 HBM4EU 優先調查的 18 種物質類別之一，目的是為了更好地了解接觸情況和對健康的影響。可能對健康造成的影響包括

• 增加罹患腎癌或睪丸癌的風險
• 降低兒童對疫苗的反應
• 增加懷孕婦女罹患高血壓或先兆子癇症的風險
• 小幅降低嬰兒出生時的體重
• 膽固醇水平升高
• 肝酶的變化

人體監測顯示，美國的 PFOS 和 PFOA 含量已經下降，因為這些產品已被逐步淘汰，但對於暴露於較新的替代 PFAS 仍存在疑慮。

近年來，消費者對於一般食品供應中潛在的 PFAS 污染程度的意識與關注日益提高，導致消費者接觸這些化學物質的食品與包裝的鑑定與定量活動增加。基於健康風險的考量，公共衛生倡導者正敦促食品產業儘早採取行動。食品產業中也有許多人承諾在包裝、食品加工、食品接觸材料和製造過程中逐步淘汰 PFAS 的使用。一般食品供應是一個複雜的輸入和輸出動態，不僅在國內，而且在當今世界的全球範圍內都是相互聯繫的。PFAS 是食品產業中受管制的化學物質，眾所皆知它具有不沾、耐油、耐水的特性。眾所周知，PFAS 化學物質具有生物蓄積性，當達到一定的臨界值時，就會對健康產生不良影響。PFAS 化學物質進入食品供應的方式有：

• 農業食品（受污染的土壤和水造成作物和牲畜的生物累積）
• 食品包裝（可萃取物和可浸出物直接進入產品）
• 食品接觸（製造和加工設備、炊具）
• 食品和飲料廢棄物（在垃圾填埋場中積聚的受污染廢棄物）

PFAS化學污染物的測試不會隨著其在食品工業中的逐步淘汰而消失。在這些「永遠的化學品」可預見的未來，過去使用這些化學品所帶來的影響將成為消費者健康疑慮的原因。

儘管大麻和苘麻可以使用多種技術種植，但基於相對成本和操作規模，苘麻的室外田間栽培最為普遍。然而，大麻植物具有很強的植物修復特性，能夠從土壤中提取重金屬和其他有毒污染物。由於這些特性，工業用大麻在歷史上曾被用於放射性同位素的清理，包括 1986 年切爾諾貝爾核熔毀後的清理。最近的研究表明，在污染場所種植纖維大麻也是去除 PFAS 的可行方法。

當大麻和纖維大麻在戶外種植時，尤其是在森林火災常見的地區，PFAS 有可能會透過使用阻燃劑或受污染的地下水進入植物。因此，人們開始關注分析大麻植物及其衍生產品中的 PFAS，以確保最終消費者的成品安全。

化妝品中的PFAS可能會透過直接和間接的接觸對人體健康構成風險，並在這些產品的整個生命週期中對生態系統健康構成風險。在一項最近對 231 種常用化妝品進行的研究²中，聖母大學的研究人員在 63% 的粉底、55% 的唇部產品和 47% 的睫毛膏中檢測到高含量的氟（PFAS 的指標）。在美國，FDA 正在監控這個議題，最近也提出了法案「化妝品中無 PFAS 法案」。加州通過了無毒化妝品法案，禁止在該州銷售或生產的化妝品和個人護理產品中含有 PFAS。歐盟委員會將於 2022 年底前修訂化妝品法規，並預期將針對 PFAS 採取行動。