W328502

L-Glutamic acid

FCC

• Synonim(y): (S)-2-Aminopentanedioic acid, Glu
• Wzór liniowy: HO₂CCH₂CH₂CH(NH₂)CO₂H
• Numer CAS: 56-86-0
• Masa cząsteczkowa: 147.13
• Numer FEMA: 3285
• Beilstein: 1723801
• Numer WE: 200-293-7
• Numer MDL: MFCD00002634
• Kod UNSPSC: 12164502
• eCl@ss: 32160406
• Identyfikator substancji w PubChem: 24901609
• NACRES: NA.21

Właściwości

• pochodzenie biologiczne: corn
• Poziom jakości: 400
• klasa czystości: Kosher
• zgodność regionalna: FCC; FDA 21 CFR 172.320; FDA 21 CFR 182.1045
• Próba: 98.5-101.5% dry basis (perchloric acid titration)
• Formularz: powder or crystals
• aktywność optyczna: [α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl
• mp: 205 °C (dec.) (lit.)
• rozpuszczalność: water: soluble 8.64 g/L at 25 °C
• gęstość: 1.54 g/cm³ at 20 °C
• ślady kationów: As: ≤3 ppm; Cd: ≤1 ppm; Hg: ≤1 ppm; Pb: ≤5 ppm
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• alergen pokarmowy: no known allergens
• Organoleptyczne: baked
• ciąg SMILES: N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O
• InChI: 1S/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)/t3-/m0/s1
• Klucz InChI: WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
• informacje o genach: human ... CCR2(1231) , GRIA1(2890) , GRIA2(2891) , GRIA4(2893) , GRIK1(2897) , GRIK2(2898) , GRIK3(2899) , GRIK5(2901) , GRIN2B(2904) , GRM2(2912) , SLC1A1(6505) , SLC1A2(6506) ; rat ... Gria1(50592) , Grik1(29559) , Grik2(54257) , Grik4(24406) , Grin2a(24409) , Grm1(24414) , Grm2(24415) , Grm3(24416) , Grm4(24417) , Grm5(24418) , Grm6(24419) , Grm7(81672) , Slc1a2(29482)

Opis

Opis ogólny

L-Glutamic acid is an amino acid mainly used as a flavor enhancer in the food industry. It occurs naturally in kelp.[1] L-Glutamic acid is said to impart umami-like taste in ready-to-drink (RTD) green tea.[2]

Działania biochem./fizjol.

An excitatory amino acid neurotransmitter that is an agonist at all subtypes of glutamate receptors (metabotropic, kainate, NMDA, and AMPA).

Oświadczenie o zrzeczeniu się odpowiedzialności

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Kod klasy składowania: 11 - Combustible Solids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 1
• Temperatura zapłonu (°F): Not applicable
• Temperatura zapłonu (°C): Not applicable
• Środki ochrony indywidualnej: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)