W326402

cis-4-Decenal

≥93%, stabilized, FG

• Szinonimák: (Z)-4-decenal, (Z)-dec-4-enal
• Lineáris képlet: CH₃(CH₂)₄CH=CHCH₂CH₂CHO
• CAS-szám: 21662-09-9
• Molekulatömeg: 154.25
• FEMA-szám: 3264
• EC-szám: 244-514-5
• Európai Tanács szám: 2297
• MDL-szám: MFCD00007024
• UNSPSC kód: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901593
• Flavis-szám: 5.137
• NACRES: NA.21
• Érzékszervi: orange; citrus
• grade: FG; Halal; Kosher
• biológiai forrás: synthetic
• élelmiszer allergén: no known allergens

Tulajdonságok

• biológiai forrás: synthetic
• Minőségi szint: 400
• grade: FG; Halal; Kosher
• szab. megfelelőség: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FDA 21 CFR 172.515
• Teszt: ≥93%
• tartalmaz: synthetic alpha-tocopherol as stabilizer
• törésmutató: n20/D 1.443 (lit.)
• bp: 78-80 °C/10 mmHg (lit.)
• sűrűség: 0.847 g/mL at 25 °C (lit.)
• alkalmazás(ok): flavors and fragrances
• Dokumentáció: see Safety & Documentation for available documents
• élelmiszer allergén: no known allergens
• Érzékszervi: orange; citrus
• SMILES string: [H]C(=O)CC\C([H])=C(\[H])CCCCC
• InChI: 1S/C10H18O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-7,10H,2-5,8-9H2,1H3/b7-6-
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: CWRKZMLUDFBPAO-SREVYHEPSA-N

Leírás

Általános leírás

Cis-4-decenal is a compound used as a flavoring agent in food products due to its strong, pungent odor (1). The compound enhances the flavor of foods by imparting a savory aroma (2).

Alkalmazás

cis-4-Decenal is:·

• one of the volatile compounds present in both Fu-brick tea and Pu-erh tea, which contributes to the aroma of these teas .
• Found to contribute to the aroma profile of Chinese dry-cured Spanish mackerel .

Biztonsági adatok

• Piktogramok: GHS07
• Figyelmeztetés: Warning
• Figyelmeztető mondatok: H315,H319,H335
• Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Veszélyességi osztályok: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Célzott szervek: Respiratory system
• Tárolási osztály kódja: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 2
• Lobbanási pont (F): 179.6 °F - closed cup
• Lobbanási pont (C): 82 °C - closed cup
• Egyéni védőeszköz: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter