Lipases are used industrially for the resolution of chiral compounds and the transesterification production of biodiesel.
Biochem./physiol. Wirkung
Tri-, Di-, und Monoglyceride sind hydrolysiert (in abnehmende Ratenreihenfolge).
Mucor miehei lipase hydrolizes triglycerides and catalyzes the synthesis of esters from glycerol and long-chain fatty acids in vitro. Tri-, di-, and monoglycerides are hydrolyzed (in decreasing order of rate).
Einheitendefinition
1 U entspricht der Enzymmenge, die 1 μmol Ölsäure pro Minute bei pH 8.0 und 40°C freisetzt (Triolein, Fluka®-Nr. 62314 als Substrat)
Sonstige Hinweise
Characterization[1][2]; In the synthesis of fatty hydroxamic acids[3]; Esterification[4]
The Journal of small animal practice, 54(5), 275-279 (2013-02-13)
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