W395500

3-Nonen-2-one solution

10% in ethanol, natural (US), FG

• Wzór empiryczny (zapis Hilla): C₉H₁₆O
• Numer CAS: 14309-57-0
• Masa cząsteczkowa: 140.22
• Numer FEMA: 3955
• Nr Rady Europy: 11163
• Numer MDL: MFCD00010241
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 329830666
• Numer Flavisa: 7.188

Właściwości

• klasa czystości: FG; Kosher; natural (US)
• zgodność regionalna: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• stężenie: 10% in ethanol
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.370
• gęstość: 0.810 g/mL at 25 °C
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• Organoleptyczne: berry; green; mushroom; musty; spicy; vegetable; nutty
• ciąg SMILES: CCCCC\C=C\C(C)=O
• InChI: 1S/C9H16O/c1-3-4-5-6-7-8-9(2)10/h7-8H,3-6H2,1-2H3/b8-7+
• Klucz InChI: HDKLIZDXVUCLHQ-BQYQJAHWSA-N

Opis

Opis ogólny

Naturalne występowanie: Szparagi, kurczak, raki, grzyby, owies, soja, morela i wołowina [1]

Zastosowanie

Potężne ziemiste, tłuste nuty tego materiału wzmocnią grzyby, smaki warzywne, takie jak ogórek i hodowlane smaki mleczne, takie jak kwaśna śmietana, jogurt i kefir. Powinien być również brany pod uwagę do wzbogacania kompleksu ketonów w serach Brie, Gorgonzola, Camembert i innych serach dojrzewających.[1]

Działania biochem./fizjol.

Smak przy 1-5 ppm[1]

Zapach na poziomie 10%[1]

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Piktogramy: GHS02,GHS07
• Hasło ostrzegawcze: Danger
• Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H225,H319
• Zwroty wskazujące środki ostrożności: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P305 + P351 + P338
• Klasyfikacja zagrożeń: Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2
• Kod klasy składowania: 3 - Flammable liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 3
• Temperatura zapłonu (°F): 60.8 °F
• Temperatura zapłonu (°C): 16 °C