W395500

3-Nonen-2-one solution

10% in ethanol, natural (US), FG

• Wzór empiryczny (zapis Hilla): C₉H₁₆O
• Numer CAS: 14309-57-0
• Masa cząsteczkowa: 140.22
• Numer FEMA: 3955
• Nr Rady Europy: 11163
• Numer MDL: MFCD00010241
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 329830666
• Numer Flavisa: 7.188

Właściwości

• klasa czystości: FG; Kosher; natural (US)
• zgodność regionalna: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• stężenie: 10% in ethanol
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.370
• gęstość: 0.810 g/mL at 25 °C
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• Organoleptyczne: berry; green; mushroom; musty; spicy; vegetable; nutty
• ciąg SMILES: CCCCC\C=C\C(C)=O
• InChI: 1S/C9H16O/c1-3-4-5-6-7-8-9(2)10/h7-8H,3-6H2,1-2H3/b8-7+
• Klucz InChI: HDKLIZDXVUCLHQ-BQYQJAHWSA-N

Opis

Opis ogólny

Natural occurence(neat): Asparagus, chicken, crayfish, mushroom, oats, soybeans, apricot and beef

Zastosowanie

The powerful earthy, fatty notes of this material will enhance mushroom, vegetable flavors like cucumber and cultured dairy flavors like sour cream, yogurt and kefir. It should also be considered to enlarge the ketone complex in Brie, Gorgonzola, Camembert and other mold-ripened cheese flavors.

Działania biochem./fizjol.

Odor at 10%

Taste at 1-5ppm

This page may contain text that has been machine translated.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Piktogramy: GHS02,GHS07
• Hasło ostrzegawcze: Danger
• Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H225,H319
• Zwroty wskazujące środki ostrożności: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P305 + P351 + P338
• Klasyfikacja zagrożeń: Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2
• Kod klasy składowania: 3 - Flammable liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 3
• Temperatura zapłonu (°F): 60.8 °F
• Temperatura zapłonu (°C): 16 °C