W310204

イソ吉草酸

≥99%, FCC, FG

• 別名: 3-メチルブタン酸, 3-メチル酪酸
• 化学式: (CH₃)₂CHCH₂COOH
• CAS番号: 503-74-2
• 分子量: 102.13
• FEMA番号: 3102
• Beilstein: 1098522
• EC Number: 207-975-3
• 欧州評議会番号: 8
• MDL番号: MFCD00002726
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901466
• Flavis 番号: 8.008
• NACRES: NA.21
• 官能: cheese; fatty; acidic; sour
• グレード: FG; Halal
• 由来生物: synthetic
• 認証: meets purity specifications of JECFA
• 食物アレルゲン: no known allergens

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Halal
• 認証: meets purity specifications of JECFA
• 法規制遵守: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• 蒸気圧: 0.38 mmHg ( 20 °C)
• アッセイ: ≥99%
• 自己発火温度: 824 °F
• 屈折率: n20/D 1.403 (lit.)
• bp: 175-177 °C (lit.)
• mp: −29 °C (lit.)
• 密度: 0.925 g/mL at 20 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 官能: cheese; fatty; acidic; sour
• SMILES記法: CC(C)CC(O)=O
• InChI: 1S/C5H10O2/c1-4(2)3-5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7)
• InChI Key: GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

Isovaleric acid is the main volatile flavor constituent of Swiss cheese and beer. It has been identified as the key odor-active compound responsible for "Brett" flavor in wine.

安全性情報

• ピクトグラム: GHS05
• シグナルワード: Danger
• 危険有害性情報: H314
• 注意書き: P280 - P303 + P361 + P353 - P304 + P340 + P310 - P305 + P351 + P338 - P363 - P405
• 危険有害性の分類: Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B
• 保管分類コード: 8A - Combustible corrosive hazardous materials
• WGK: WGK 1
• 引火点(°F): 176.0 °F - Pensky-Martens closed cup
• 引火点(℃): 80 °C - Pensky-Martens closed cup
• 個人用保護具 (PPE): Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter