W309303

2-Undecanone

≥98%, FCC, FG

• Szinonimák: Methyl nonyl ketone
• Lineáris képlet: CH₃(CH₂)₈COCH₃
• CAS-szám: 112-12-9
• Molekulatömeg: 170.29
• FEMA-szám: 3093
• Beilstein: 1749573
• EC-szám: 203-937-5
• Európai Tanács szám: 150
• MDL-szám: MFCD00009583
• UNSPSC kód: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901461
• Flavis-szám: 7.016
• NACRES: NA.21
• Érzékszervi: fatty; waxy; fruity
• grade: FG; Halal; Kosher
• biológiai forrás: synthetic
• Ügynökség: meets purity specifications of JECFA
• élelmiszer allergén: no known allergens

Tulajdonságok

• biológiai forrás: synthetic
• Minőségi szint: 400
• grade: FG; Halal; Kosher
• Ügynökség: meets purity specifications of JECFA
• szab. megfelelőség: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• gőzsűrűség: 5.9 (vs air)
• gőznyomás: <1 mmHg ( 20 °C)
• Teszt: ≥98%
• törésmutató: n20/D 1.43 (lit.)
• bp: 231-232 °C (lit.)
• mp: 11-13 °C (lit.)
• sűrűség: 0.825 g/mL at 25 °C (lit.)
• alkalmazás(ok): flavors and fragrances
• Dokumentáció: see Safety & Documentation for available documents
• élelmiszer allergén: no known allergens
• Érzékszervi: fatty; waxy; fruity
• SMILES string: CCCCCCCCCC(C)=O
• InChI: 1S/C11H22O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11(2)12/h3-10H2,1-2H3
• Nemzetközi kémiai azonosító kulcs: KYWIYKKSMDLRDC-UHFFFAOYSA-N

Leírás

Általános leírás

2-Undecanone occurs naturally in wild tomato. It is also found in Ruta chalepensis essential oil and hop oil. 2-Undecanone is an insect and tick repellant.

Alkalmazás

• (14)C-Isotope Use to Quantify Covalent Reactions between Flavor Compounds and β-Lactoglobulin.: Research utilizing 2-Undecanone to study its binding interactions with milk proteins, enhancing understanding of flavor compound stability and protein binding in food products (Shepelev and Reineccius, 2024).

Biztonsági adatok

• Piktogramok: GHS09
• Figyelmeztetés: Warning
• Figyelmeztető mondatok: H410
• Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: P273 - P391 - P501
• Veszélyességi osztályok: Aquatic Acute 1 - Aquatic Chronic 1
• Tárolási osztály kódja: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 2
• Lobbanási pont (F): 192.2 °F - closed cup
• Lobbanási pont (C): 89 °C - closed cup
• Egyéni védőeszköz: Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)