Monitoramento de higiene

Desde as matérias-primas e o abastecimento de água até a embalagem, o ambiente de produção de alimentos é suscetível à contaminação microbiológica. O monitoramento da higiene, em combinação com o controle de qualidade, pode garantir as condições sanitárias das instalações de fabricação de alimentos e bebidas e minimizar o risco de contaminação cruzada de produtos e pessoal nos ambientes aplicáveis. Isso pode ser alcançado por meio da verificação rotineira da eficácia das práticas de limpeza e desinfecção de equipamentos, pessoal e superfícies de alto contato para microorganismos.

Para monitorar rapidamente a higiene da superfície e a eficácia da limpeza, utilizamos métodos de detecção bem conhecidos e aceitos, como ATP (Adenosina trifosfato), NAD/NADH (Dinucleotídeo de nicotinamida adenina), e detecção de proteína. Esses métodos funcionam como indicadores confiáveis. Para testes microbianos rápidos, nossas ofertas incluem soluções para monitoramento do ar (ativo e passivo), agentes patogênicos de origem alimentar (PCR, Imunoensaios e ELISA), bem como o eMcollect.

Teste de ATP

O teste de ATP é um método sensível e rápido para medir microrganismos em crescimento por meio da detecção de adenosina trifosfato (ATP), uma molécula que armazena energia encontrada em células vivas.

Nosso MVP ICON^® é um sistema de teste de ATP e plataforma de software que combina análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP) e monitoramento da higiene com potentes recursos de gestão de programas.

Para aplicações especializadas do setor industrial, como teste de combustíveis, fluidos de processos industriais e monitoramento de biocarga para qualidade da água, o nosso sistema de monitoramento de ATP HY-LiTE^® 2 com o software TREND2 oferece medição e desempenho inigualáveis.

Teste de proteínas

Superfícies de contato com alimentos podem parecer limpas, mas ainda conter traços de proteínas residuais, que são de difícil remoção. Caso não sejam detectados, pode-se criar uma fonte de nutrientes para o crescimento de bactérias prejudiciais. E uma vez que a maioria dos alérgenos alimentares são proteínas, o teste rotineiro de proteínas pode ser um método eficaz para verificar a eficácia dos métodos de limpeza e evitar contaminação cruzada para a fabricação de produtos isentos de alérgenos. O teste de proteínas totais FLASH^® fornece uma leitura visual com resultados dentro de 10 minutos, o que permite que ações corretivas sejam adotadas imediatamente. Nenhuma instrumentação é necessária e o teste pode ser usado por toda equipe sem a necessidade de treinamento extenso.

Teste de NAD

Os nicotinamida adenina dinucleotídeos (NAD, NADH) são compostos encontrados em todas as células vivas, inclusive em microrganismos. Os kits de teste de detecção HY-RiSE^® medem NAD e seus fosfatos de forma rápida e confiável e indicam a presença de microrganismos pela mudança de cor na tira de teste.

TESTADORES POR IMERSÃO E SWAB E LÂMINAS DE CONTATO

Swabs e lâminas de imersão são projetados para o monitoramento de superfícies em áreas de difícil acesso. Essas técnicas não precisam dos equipamentos e materiais volumosos e caros associados aos métodos de teste tradicionais.

Os testadores por imersão e swab desidratados e prontos para uso são projetados para contagem microbiana conveniente em uma ampla gama de aplicações. São convenientes e fáceis de usar, adequados para amostras líquidas e swabs.

Nossas lâminas de imersão Envirocheck^® para detecção semiquantitativa de microrganismos em superfícies e em líquidos são pás flexíveis revestidas com diferentes meios de nutrientes. Após amostragem e incubação, dois parâmetros podem ser determinados em uma etapa.