W320803

(メチルチオ)メチルピラジン、異性体混合物

mixture of isomers, ≥98%, FG

• 別名: Popcorn thiopyrazine
• 実験式（ヒル表記法）: C₆H₈N₂S
• CAS番号: 67952-65-2
• 分子量: 140.21
• FEMA番号: 3208
• EC Number: 267-918-3
• 欧州評議会番号: 2290
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901554
• Flavis 番号: 14.035
• NACRES: NA.21

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• 認証: follows IFRA guidelines
• 法規制遵守: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• アッセイ: ≥98%
• 屈折率: n20/D 1.583 (lit.)
• 密度: 1.145 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 香料中のアレルゲン: no known allergens
• 官能: cocoa; coffee; hazelnut; roasted
• SMILES記法: CSc1cnc(C)cn1.CSc2nccnc2C
• InChI: 1S/2C6H8N2S/c1-5-3-8-6(9-2)4-7-5;1-5-6(9-2)8-4-3-7-5/h2*3-4H,1-2H3
• InChI Key: PYWKOMLPQRZQSD-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

(Methylthio)methylpyrazine (mixture of isomers) are pyrazine compounds that are mainly formed in food products by Maillard reaction between sugars and proteins during cooking or roasting. It occurs naturally in tobacco.

生物化学的／生理学的作用

3~10 ppmで味覚があります。

安全性情報

• ピクトグラム: GHS07
• シグナルワード: Warning
• 危険有害性情報: H315,H319,H335
• 注意書き: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• 危険有害性の分類: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• ターゲットの組織: Respiratory system
• 保管分類コード: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 2
• 引火点(°F): 192.2 °F
• 引火点(℃): 89 °C