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W243914

Sigma-Aldrich

Ethyl hexanoate

greener alternative

natural, ≥98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

Caproic acid ethyl ester, Ethyl caproate

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)4COOC2H5
Numéro CAS:
123-66-0
Poids moléculaire :
144.21
Numéro FEMA:
2439
Numéro Beilstein :
1701293
Numéro CE :
204-640-3
Conseil de l'Europe Nº :
310
Numéro MDL:
MFCD00009511
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901083
Numéro Flavis :
9.060
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Halal
Kosher
natural

Niveau de qualité

400

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117

Densité de vapeur

5 (vs air)

Pureté

≥98%

Caractéristiques du produit alternatif plus écologique

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

sustainability

Greener Alternative Product

Indice de réfraction

n20/D 1.407 (lit.)

Point d'ébullition

168 °C (lit.)

Densité

0.869 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Autre catégorie plus écologique

Aligned,

Propriétés organoleptiques

banana; green; fruity; waxy; pineapple; sweet

Chaîne SMILES 

CCCCCC(=O)OCC

InChI

1S/C8H16O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3-7H2,1-2H3

Clé InChI

SHZIWNPUGXLXDT-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

We are committed to bringing you Greener Alternative Products, which adhere to one of the four categories of Greener Alternatives . This product is a Biobased products, showing key improvements in Green Chemistry Principles “Less Hazardous Chemical Syntheses” and “Use of Renewable Feedstock”.

Application


  • Formation of Key Aroma Compounds During 30 Weeks of Ripening in Gouda-Type Cheese Produced from Pasteurized and Raw Milk.: The study investigates the formation of key aroma compounds, including ethyl hexanoate, during the ripening of Gouda-type cheese. The results provide insights into the ripening process and its impact on cheese flavor development (Duensing et al., 2024).

Pictogrammes

Flame
GHS02

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226

Conseils de prudence

P210 - P370 + P378

Classification des risques

Flam. Liq. 3

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

127.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

53 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBQ3957
SHBP5640
SHBN9825
SHBN5834
SHBN4580

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Journal of applied microbiology, 102(2), 390-400 (2007-01-24)
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Journal of agricultural and food chemistry, 55(9), 3577-3584 (2007-04-11)
Aroma compound properties in food matrices, such as volatility and diffusivity, have to be determined to understand the effect of composition and structure on aroma release and perception. This work illustrates the use of mass transfer modeling to identify diffusion
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Journal of microencapsulation, 28(5), 337-343 (2011-07-09)
Aroma-loaded nanoparticles (d < 300 nm) were prepared by cross-linking denatured whey protein through pH-cycling. The effect of nanoparticulation conditions and aroma concentration on the physicochemical characteristics of nanoparticles and aroma release profile was studied. Better retention of aroma was observed when ethyl
Clémentine Lauverjat et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 57(21), 9878-9887 (2009-10-13)
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