W378621

γ-Methyl decalactone

96%, FG

• Sinônimo(s): γ-Methyl-γ-decalactone, 4-Methyl-4-decanolide, 5-Hexyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanone, Dihydrojasmone lactone
• Fórmula empírica (Notação de Hill): C₁₁H₂₀O₂
• Número CAS: 7011-83-8
• Peso molecular: 184.28
• Número FEMA: 3786
• Número CE: 230-291-1
• Número MDL: MFCD00036642
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 329830653
• Número de Flavis: 10.051
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• grau: FG; Halal; Kosher
• conformidade reg.: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensaio: 96%
• índice de refração: n20/D 1.450
• densidade: 0.942 g/mL at 25 °C
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• Organoléptico: creamy; fatty; oily; cheesy; waxy
• cadeia de caracteres SMILES: O=C(CC1)OC1(CCCCCC)C
• InChI: 1S/C11H20O2/c1-3-4-5-6-8-11(2)9-7-10(12)13-11/h3-9H2,1-2H3
• chave InChI: ALWUKGXLBSQSMA-UHFFFAOYSA-N

Descrição

Aplicação

The profile of this product will enhance dairy flavor profiles where cream plays a major role, namely milk, butter, cream, ice cream, crème brulée, cream cheese, cheese, etc. It can enlarge the fatty complex and add richness in coconut and nuts like pecan macadamia, cashew and almond, as well as in meat fat flavors such as tallow, lard and schmaltz.

Ações bioquímicas/fisiológicas

Odor at 10%

Taste at 5-10ppm

Informações de segurança

• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 2
• Ponto de fulgor (°F): 230.0 °F
• Ponto de fulgor (°C): 110 °C