W353205

3-Decen-2-one

predominantly trans, ≥97%, stabilized, FG

• Fórmula linear: CH₃(CH₂)₅CH=CHCOCH₃
• Número CAS: 10519-33-2
• Peso molecular: 154.25
• Número FEMA: 3532
• Número CE: 234-059-0
• Conselho da Europa nº: 11751
• Número MDL: MFCD00015700
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901766
• Número de Flavis: 7.121
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Halal; Kosher
• Agency: meets purity specifications of JECFA
• conformidade reg.: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• Ensaio: ≥97%
• contém: α-Tocopherol. synthetic as stabilizer
• índice de refração: n20/D 1.45 (lit.)
• pb: 125 °C/12 mmHg (lit.)
• densidade: 0.847 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• Organoléptico: fatty; green; jasmine; vegetable
• cadeia de caracteres SMILES: CCCCCC\C=C\C(C)=O
• InChI: 1S/C10H18O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10(2)11/h8-9H,3-7H2,1-2H3/b9-8+
• chave InChI: JRPDANVNRUIUAB-CMDGGOBGSA-N

Descrição

Descrição geral

3-Decen-2-one occurs naturally in certain species of mushroom.

Aplicação

Possible applications: Apricot, peach, watermelon, pear, cucumber, and tropical fruits, dairy flavors such as milks creams and cheeses. Fatty notes in chicken, fat replacers and lard. Used in mandarin, tangerine, grapefruit and other citrus flavors.

Ações bioquímicas/fisiológicas

Taste at 1 to 5 ppm

Outras notas

Natural occurrence: Mushrooms.

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS07
• Palavra indicadora: Warning
• Frases de perigo: H319
• Declarações de precaução: P264 - P280 - P305 + P351 + P338 - P337 + P313
• Classificações de perigo: Eye Irrit. 2
• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 3
• Ponto de fulgor (°F): 197.6 °F - closed cup
• Ponto de fulgor (°C): 92 °C - closed cup