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一般說明
木瓜蛋白酶是一种半胱氨酸蛋白酶，存在于番木瓜中。它由单一多肽链组成，含有三个二硫键和一个巯基。
應用
木瓜乳汁中的木瓜蛋白酶已用于：
- 消化颈动脉平滑肌细胞
- 解剖溶液
- 生产抗体 Fab 片段
- 细胞解离，因为其经证对于某些细胞更有效、损伤更小 解离人类胎儿视网膜组织的酶混合物
- 消化软骨细胞 /支架培养物，对细胞增殖进行总 DNA 定量
- 用于神经基础培养基的补充剂，以形成视网膜细胞悬液
用于产生抗体的 Fab 片段。也用于细胞分离，因为在某些组织中，经证明其比其它蛋白酶效率更高且破坏性更小。
生化／生理作用
木瓜蛋白酶有广泛的特异性，可裂解碱性氨基酸、亮氨酸或甘氨酸的肽键。 它还会水解酯和酰胺。一般认为木瓜蛋白酶可以比胰蛋白酶更广泛地消化蛋白质底物。木瓜蛋白酶常用于细胞分离操作中，因为它对某些组织分离效率高，破坏性更小。使用木瓜蛋白酶可产生更有活力的平滑肌细胞，同时保持细胞′对刺激物的敏感性。木瓜乳液木瓜蛋白酶具有抗白色念珠菌的抗真菌活性，是一种半胱氨酸蛋白酶。
- 最佳pH为6.0-7.0。
- 木瓜蛋白酶会水解酯和酰胺。
一种半胱氨酸蛋白酶，可切割碱性氨基酸、亮氨酸或甘氨酸的肽键。
最适pH 6.0 - 7.0
也水解酯和酰胺。
最适pH 6.0 - 7.0
也水解酯和酰胺。
包裝
按照蛋白含量包装
單位定義
在 pH 6.2，25 °C 下，每分钟一个单位水解 1.0 微摩尔的 N-α-苯甲酰基-L-精氨酸乙酯（BAEE）。
外觀
含有醋酸钠的冻干粉末
準備報告
2 次结晶
訊號詞
Danger
危險分類
Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
標靶器官
Respiratory system
儲存類別代碼
11 - Combustible Solids
水污染物質分類（WGK）
WGK 1
閃點（°F）
Not applicable
閃點（°C）
Not applicable
個人防護裝備
dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves
分析證明 (COA)
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