W439400

2,4,5-Trimethyloxazole

99%, FG

• Synonim(y): Trimethyloxazole
• Wzór empiryczny (zapis Hilla): C₆H₉NO
• Numer CAS: 20662-84-4
• Masa cząsteczkowa: 111.14
• Numer FEMA: 4394
• Numer WE: 243-952-4
• Numer MDL: MFCD00005308
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 329830710
• Numer Flavisa: 13.169
• NACRES: NA.21
• Organoleptyczne: green; nutty; sweet
• klasa czystości: FG
• pochodzenie biologiczne: synthetic
• alergen pokarmowy: no known allergens

Właściwości

• pochodzenie biologiczne: synthetic
• Poziom jakości: 400
• klasa czystości: FG
• zgodność regionalna: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• Próba: 99%
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.442 (lit.)
• bp: 133-134 °C/760 mmHg (lit.)
• gęstość: 0.957 g/mL at 25 °C (lit.)
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• Organoleptyczne: green; nutty; sweet
• ciąg SMILES: Cc1nc(C)c(C)o1
• InChI: 1S/C6H9NO/c1-4-5(2)8-6(3)7-4/h1-3H3
• Klucz InChI: ZRLDBDZSLLGDOX-UHFFFAOYSA-N

Opis

Opis ogólny

2,4,5-Trimethyloxazole is an important heterocyclic flavor compound that generally occurs in coffee and cocoa. It is reported to be present in meat and roasted peanuts due to its formation by the reaction between 2,3-butanedione and alanine or cysteine due to Strecker′s degradation.

Zastosowanie

Possible applications: Chocolate, Dutch cocoa, coffee, various savory meaty flavors, malt and toasted bread.

Działania biochem./fizjol.

Odor at 1.0%: Slight pyridine-like, roasted vegetative, toasted Dutched cocoa background with a slight nutty nuance.
Taste at 1ppm: Sweet roasted cocoa, coffee, chocolate, slightly seared savory beef, proteinous with green vegetative nuances.

Inne uwagi

Natural occurrence: Heated beef, cocoa, cooked pork, French fries, autolyzed yeast, cooked egg and fried chicken.

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Piktogramy: GHS02
• Hasło ostrzegawcze: Warning
• Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H226
• Klasyfikacja zagrożeń: Flam. Liq. 3
• Kod klasy składowania: 3 - Flammable liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 2
• Temperatura zapłonu (°F): 91.4 °F - closed cup
• Temperatura zapłonu (°C): 33 °C - closed cup
• Środki ochrony indywidualnej: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter