Ugrás a tartalomra
Merck
Összes fotó(1)

Fontos dokumentumok

View All Documentation

W245712

Sigma-Aldrich

Ethyl pyruvate

natural, FG

Szinonimák:

Ethyl 2-oxopropanoate, Ethyl acetyl formate, Ethyl pyroracemate, Pyruvic acid ethyl ester

Bejelentkezésa Szervezeti és Szerződéses árazás megtekintéséhez
Összes fotó(1)

About This Item

Lineáris képlet:
CH3COCOOC2H5
CAS-szám:
617-35-6
Molekulatömeg:
116.12
FEMA-szám:
2457
Beilstein:
1071466
EC-szám:
210-511-2
Európai Tanács szám:
430c
MDL-szám:
MFCD00009123
UNSPSC kód:
12164502
PubChem Substance ID:
24901104
Flavis-szám:
9.442
NACRES:
NA.21

grade

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Minőségi szint

400

Ügynökség

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

szab. megfelelőség

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

Teszt

≥95%

törésmutató

n20/D 1.404 (lit.)

bp

144 °C (lit.)

sűrűség

1.045 g/mL at 25 °C (lit.)

alkalmazás(ok)

flavors and fragrances

Dokumentáció

see Safety & Documentation for available documents

élelmiszer allergén

no known allergens

illat allergén

no known allergens

Érzékszervi

fruity; ethereal; rum; sweet

SMILES string

CCOC(=O)C(C)=O

InChI

1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3

Nemzetközi kémiai azonosító kulcs

XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

Looking for similar products? Látogasson el ide Útmutató a termékösszehasonlításhoz

Általános leírás

Ethyl pyruvate is one of the volatile flavor compounds identified in roasted cocoa and beer.

Piktogramok

FlameCorrosion
GHS02,GHS05

Figyelmeztetés

Danger

Figyelmeztető mondatok

H226,H314,H412

Veszélyességi osztályok

Aquatic Chronic 3 - Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Corr. 1B

Tárolási osztály kódja

3 - Flammable liquids

WGK

WGK 3

Lobbanási pont (F)

114.8 °F - closed cup

Lobbanási pont (C)

46 °C - closed cup

Egyéni védőeszköz

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Válasszon a legfrissebb verziók közül:

Analitikai tanúsítványok (COA)

Lot/Batch Number
SHBR6752
SHBP9443
SHBN1520
MKCG5217
MKCB9540

Nem találja a megfelelő verziót?

Ha egy adott verzióra van szüksége, a tétel- vagy cikkszám alapján rákereshet egy adott tanúsítványra.

COA keresése

Már rendelkezik ezzel a termékkel?

Az Ön által nemrégiben megvásárolt termékekre vonatkozó dokumentumokat a Dokumentumtárban találja.

Dokumentumtár megtekintése

Ethyl pyruvate: A new indicator of flavor stability of beer and its controlling factors.
Shimizu C, et al.
Journal of the American Chemical Society, 63(3), 135-141 (2005)
New volatile components of roasted cocoa
Kettenes DK, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 19(2), 276-280 (1971)
Mitchell P Fink
Current drug targets, 8(4), 515-518 (2007-04-14)
Pyruvic acid is a three-carbon alpha-ketocarboxylic acid that plays a central role in intermediary metabolism, being the final product of glycolysis and the starting substrate for the tricarboxylic acid cycle. Ethyl pyruvate, which is a simple aliphatic ester derived from
M P Fink
Journal of internal medicine, 261(4), 349-362 (2007-03-30)
Ethyl pyruvate (EP) is a simple derivative of the endogenous metabolite, pyruvic acid. Treatment with EP has been shown to improve survival and/or ameliorate organ dysfunction in a wide variety of preclinical models of critical illnesses, such as severe sepsis
Mitchell P Fink
Current opinion in clinical nutrition and metabolic care, 5(2), 167-174 (2002-02-15)
Reactive oxygen species are reactive, partly reduced derivatives of molecular oxygen. Important reactive oxygen species in biological systems include superoxide radical anion, hydrogen peroxide, and hydroxyl radical. Peroxynitrite, is another important species in biological systems. A variety of enzymatic and
View All Related Papers

Tudóscsoportunk valamennyi kutatási területen rendelkezik tapasztalattal, beleértve az élettudományt, az anyagtudományt, a kémiai szintézist, a kromatográfiát, az analitikát és még sok más területet.

Lépjen kapcsolatba a szaktanácsadással