W309109

γ-Undecalactone

≥98%, FCC, FG

• Sinônimo(s): Undecanoic γ-lactone, Aldehyde C₁₄
• Fórmula empírica (Notação de Hill): C₁₁H₂₀O₂
• Número CAS: 104-67-6
• Peso molecular: 184.28
• Número FEMA: 3091
• Número CE: 203-225-4
• Conselho da Europa nº: 179
• Número MDL: MFCD00005405
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901459
• Número de Flavis: 10.002
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• conformidade reg.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• Ensaio: ≥98%
• índice de refração: n20/D 1.45 (lit.)
• pb: 164-166 °C/13 mmHg (lit.)
• densidade: 0.949 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• alérgeno de fragrância: no known allergens
• Organoléptico: coconut; creamy; fatty; fruity; peach
• cadeia de caracteres SMILES: CCCCCCCC1CCC(=O)O1
• InChI: 1S/C11H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-10-8-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3
• chave InChI: PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N
• Informações sobre genes: human ... CYP1A2(1544)

Descrição

Descrição geral

γ-Undecalactone is a volatile flavor constituent found in low-fat ice cream.

Aplicação

• Investigation of Lactone Chiral Enantiomers and Their Contribution to the Aroma of Longjing Tea by Odor Activity Value and S-Curve.: This study explores the chiral enantiomers of lactones, including γ-Undecalactone, and their impact on the aroma profile of Longjing tea, using odor activity value and S-curve methods to quantify their contributions (Zhu et al., 2023).

Informações de segurança

• Frases de perigo: H412
• Declarações de precaução: P273 - P501
• Classificações de perigo: Aquatic Chronic 3
• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 1
• Ponto de fulgor (°F): 293.0 °F - closed cup
• Ponto de fulgor (°C): 145 °C - closed cup
• Equipamento de proteção individual: Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter