62310

脂肪酶 来源于猪胰腺 来源于雪白根霉菌

powder (fine), ≥1.5 U/mg

• 同義詞: 三酰基甘油脂酶, 三酰基甘油酯水解酶
• CAS號碼: 9001-62-1
• 酶委員會編號: 3.1.1.3 (BRENDA, IUBMB)
• EC號碼: 232-619-9
• MDL號碼: MFCD00131509
• 分類程式碼代碼: 12352204
• NACRES: NA.26

屬性

• 生物源: fungus (Rhizopus niveus)
• 品質等級: 100
• 形狀: powder (fine)
• 比活性: ≥1.5 U/mg
• 分子量: M_r ~83000
• 儲存溫度: 2-8°C
• InChI: 1S/C11H9N3O2.Na/c15-8-4-5-9(10(16)7-8)13-14-11-3-1-2-6-12-11;/h1-7,16H,(H,12,14);/q;+1/b13-9-;
• InChI 密鑰: QWZUIMCIEOCSJF-CHHCPSLASA-N

描述

一般說明

脂肪酶水解三酰甘油的酯键，并在某些条件下催化酯交换反应合成酯键。黑根霉脂肪酶以单链多肽形式存在，分子量约30-34kDa。

應用

通过脂肪酶水解三酰甘油C-1和C-3上的酰酯链，黑根霉脂肪酶已用于测定脂肪酸在三酰甘油中的位置分布。它也用于诱导胃内脂解和研究其对非洛地平（一种药物）从亲水缓释片释放的影响。

生化／生理作用

黑根霉脂肪酶是专门用于生产可可脂替代品。

甘油三酸酯、甘油二酸酯和甘油单酸酯被水解（按降序排列）。

單位定義

1个酶活性单位相当于在pH 7.7和40°C条件下，每分钟从甘油三酯释放1 μmol脂肪酸所需的酶量（使用橄榄油作为底物）；如上所述，300个酶活性单位相当于在pH 8.0和40°C条件下，使用三油酸甘油酯（货号62314）作为底物时的约1个酶活性单位。

其他說明

注意：以三乙酸乙酯为底物时，pH为7.4。孵育时间：60 分钟。

底物特异性：优先水解1位和3位（中长脂肪酸）；最佳pH值5.0 - -7.0；最适温度30 - 45°C；选择性酶法去除保护功能（C端COOH功能）

安全資訊

• 象形圖: GHS08
• 訊號詞: Danger
• 危險聲明: H334
• 防範說明: P261 - P284 - P501
• 危險分類: Resp. Sens. 1
• 儲存類別代碼: 11 - Combustible Solids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 1
• 閃點（°F）: Not applicable
• 閃點（°C）: Not applicable
• 個人防護裝備: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)