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Lysozyme 来源于鸡蛋白

VETRANAL^®, analytical standard

• 同義詞: 粘肽N-乙酰胞壁质水解酶, 胞壁质酶
• CAS號碼: 12650-88-3
• 酶委員會編號: 3.2.1.17 (BRENDA, IUBMB)
• EC號碼: 232-954-0
• MDL號碼: MFCD00131557
• 分類程式碼代碼: 41116107
• NACRES: NA.24

屬性

• 等級: analytical standard
• 品質等級: 100
• 產品線: VETRANAL^®
• 比活性: 8000-120000 U/mg
• 儲存期限: limited shelf life, expiry date on the label
• 分子量: single-chain 14.3 kDa; M_r ~14000
• 分析物化學類別: amino acids, peptides, proteins
• 技術: HPLC: suitable
• 應用: food and beverages
• 形式: neat
• 儲存溫度: 2-8°C

描述

一般說明

来自鸡蛋清的溶菌酶是一种蛋白质，它对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有广谱的抗菌活性。[1][2]使用乙二胺四乙酸（EDTA）等螯合剂预处理目标微生物细胞，可以增强溶菌酶的抗菌活性。[2]

應用

酶可分解细菌的细胞壁；用于制备原生质体。

鸡蛋白溶菌酶可作为分析标准品，测定以下样品中的分析物：

• 通过反相高效液相色谱-二极管阵列法和荧光法[(RP-HPLC-DAD) 和 (RP-HPLC-FLD)]检测硬质奶酪和帕斯塔菲拉塔奶酪 (pasta filata)。[3]
• 通过高效液相色谱 (HPLC) 和酶联免疫吸附法 (ELISA) 检测食品。[4]

生化／生理作用

溶菌酶可水解肽聚糖中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间以及壳糊精中N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间的β（1→4）连接。 革兰氏阳性细胞对这种水解非常敏感，因为它们的细胞壁中的肽聚糖比例很高。革兰氏阴性菌就对这种水解没那么敏感，因为它们有外膜并且肽聚糖的比例较低。然而，这些细胞可能在细胞外膜中螯合金属离子的EDTA存在的情况下水解。

该酶在广泛的pH范围（6.0至9.0）内具有活性。pH值为6.2时，可在更广的离子强度范围（0.02至0.100 M）观察到最大活性，而pH值为9.2时为0.01至0.06 M。

溶菌酶可水解肽聚糖中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间以及壳糊精中N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间的β（1→4）连接。革兰氏阳性细胞对这种水解非常敏感，因为它们的细胞壁中的肽聚糖比例很高。

單位定義

在pH 7.0和25℃条件下，1 U为每分钟使450 nm处的吸光度降低0.001的酶量。

法律資訊

VETRANAL is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany

安全資訊

• 象形圖: GHS08
• 訊號詞: Danger
• 危險聲明: H334
• 防範說明: P261 - P284 - P501
• 危險分類: Resp. Sens. 1
• 儲存類別代碼: 11 - Combustible Solids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 3
• 閃點（°F）: Not applicable
• 閃點（°C）: Not applicable
• 個人防護裝備: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)