Procedura wykrywania Salmonelli (EN ISO 6579-1)

Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO) opublikowała nową normę EN ISO 6579-1 w 2017 roku, która określa horyzontalną metodę wykrywania Salmonella spp. w łańcuchu produkcji żywności.

Podobnie jak poprzednia norma ISO 6579:2002+Amd 1:2007, najnowsza norma ISO 6579-1:2017 obejmuje testowanie produktów przeznaczonych do spożycia przez ludzi, karmienia zwierząt i próbek środowiskowych w produkcji i obsłudze żywności.

Dodatkowo norma EN ISO 6579-1:2017 obejmuje obecnie badania mleka i produktów mlecznych, a także próbek z pierwotnego etapu produkcji, takich jak odchody zwierząt, kurz i skarpety do butów.

• Procedura wykrywania Salmonelli zgodnie z normą EN ISO 6579-1
• EN ISO 6579-1 At a Glance
• Zgodność z EN ISO 6579-1
• Materiały

Procedura wykrywania Salmonelli zgodnie z normą EN ISO 6579-1

Dzień	Krok procedury
Dzień 1	Wzbogacenie	Próbka + zbuforowana woda peptonowa (BPW) Dziesięciokrotne rozcieńczenie 18 h (± 2) - 34 °C - 38 °C
↓
Dzień 2	Selektywne wzbogacanie	0.1 mL BPW do 10 mL bulionu RVS lub agaru MSRV 24 h (± 3) - 41.5 °C (± 1) 1 mL BPW do 10 mL MKTTn 24 h (± 3) - 37 °C (± 1)
↓
Dzień 3	Plating-out	XLD agar 24 h (± 3) - 37 °C (± 1) + Second isolation agar
↓		Interpretacja wzrostu
Dzień 4, 5, 6	Potwierdzenie ↓ Wyrażenie wyniku	Testuj co najmniej 1 typową lub podejrzaną kolonię. Jeśli wynik jest negatywny, przetestuj dodatkowe 4 oznaczone kolonie. Agar nieselektywny (np. Nutrient Agar) 24 h (± 3) - 34 °C - 38 °C Testy biochemiczne/serologiczne Wyrażanie wyników

EN ISO 6579-1 at a Glance

• Część pierwsza (wykrywanie) trzyczęściowej normy EN ISO 6579 zastępuje EN ISO 6579:2004+Amd 1:2007
• EN ISO 6785:2007 (produkty mleczarskie) szczegóły metody teraz włączone
• Próbki z pierwotnego etapu produkcji dodane do zakresu
• Zakres temperatur inkubacji dla nieselektywnych mediów rozszerzony do 34 - 38 °C
• Wybór agaru RVS lub MSRV do selektywnego wzbogacania próbek żywności, paszy dla zwierząt i próbek środowiskowych
• Wskazówki dotyczące wyboru drugiego podłoża do izolacji oprócz agaru XLD
• Do potwierdzenia potrzebna jest tylko jedna podejrzana kolonia (jeśli wynik jest ujemny, należy przetestować 4 kolejne)
• Opcjonalnie: potwierdzenie biochemiczne na dobrze wyizolowanej kolonii bezpośrednio z płytki selektywnej
• Testy beta-galaktozydazy i indolu są teraz opcjonalne, reakcja Vogesa-Proskauera pominięta
• Wykrywanie Salmonella Typhi i S. Paratyphi 
• Testowanie wydajności pożywek hodowlanych 

Jako wiodący na świecie dostawca szerokiej gamy odwodnionych granulowanych i gotowych do użycia pożywek hodowlanych do żywności, napojów i mikrobiologii wody, uważnie śledzimy i wspieramy rozwój odpowiednich standardów mających na celu zwiększenie zaufania konsumentów i bezpieczeństwa.

Nasze  GranuCult^® granulat, Readybag^® wstępnie zważone granulowane media w gotowych do użycia workach, ReadyPlate™ & ReadyTube^® gotowe do użycia nośniki są zgodne z EN ISO 11133:2014. Wszystkie informacje dotyczące zgodności z dodatkowymi normami referencyjnymi są wyświetlane na etykiecie produktu oraz w informacjach technicznych produktu dostępnych na naszej stronie internetowej.

Zgodność z normą EN ISO 6579-1

Wdrożyliśmy wszystkie wymagania opisane w normie EN ISO 6579-1. Dostępne są następujące podłoża hodowlane i akcesoria opisane w normie ISO 6579-1:  

Produkt	Rozmiar opakowania	Nr katalogowy	Dostępne inne rozmiary opakowań
GranuCult® Buffered Peptone Water wg.	Dostępne inne wielkości opakowań
GranuCult® Buforowana woda peptonowa wg. ISO 6579, ISO 21528, ISO 22964, FDA-BAM i EP	500 g	1.07228.0500	5 kg, 25 kg
Readybag® Buffered Peptone Water acc. ISO 6579, ISO 21528, ISO 22964, FDA-BAM and EP, 5.7 g, napromieniowana	60 worków	1.00908	60 torebek x 29 g,
			35 torebek x 86 g
ReadyTube® 225 BPW ISO 6579, ISO 6887, ISO 21528, ISO 11290, FDA-BAM i EP<	6 x 225 ml	1.46404.0006	6 x 1000 mL,
		&	20 x 9 mL
GranuCult® RVS (RAPPAPORT-VASSILIADIS-Soya) Broth (Base) acc. ISO 6579	500 g	1.07700.0500
Sól sodowa nowobiocyny	1 g	N6160-1-G	5 g, 25 g
ReadyTube® 10 RVS Broth ISO 6579	20 x 10 mL	1.46694.0020
GranuCult® MKTTn (MULLER KAUFFMANN Tetrathionate Novobiocin) Broth (Base) acc. ISO 6579	500 g	1.05878.0500
Jodek potasu	250 g	1.05043.0250
Jod resublimowany	100 g	1.04761.0100
MSRV (Modified Semi-solid RAPPAPORT-VASSILIADIS) Medium (Base) acc. ISO 6579	500 g	1.09878.0500
MSRV Selective Supplement	10 x 1 fiolka	1.09874.0010
ReadyTube® 12 MSRV Medium ISO 6579	100 x 12 mL	1.46622.0100
GranuCult® XLD (Xylose Lysine Deoxycholate) agar acc. ISO 6579	500 g	1.05287.0500
ReadyPlate™ XLD Agar ISO 6579	20 x 90 mm	1.46751.0020
RAMBACH® Agar	4 x 250 mL	1.07500.0001	4 x 1000 mL, 1 x 50 L
RAMBACH® Agar gotowy do użycia	20 x 90 mm	1.46719.0020	100 x 90 mm
GranuCult® Agar odżywczy wg. ISO 6579, ISO 10273 i ISO 21528	500 g	1.05450.0500
Bismuth Sulfite Agar acc. WILSON-BLAIR	500 g	1.05418.0500
Triple Sugar Iron Agar	500 g	1.03915.0500
Urea Agar (Base) acc. CHRISTIANSEN	500 g	1.08492.0500
Urea GR for Analysis ACS, Reagent Ph Eur	500 g	1.08487.0500
MR-VP (Methyl Red-VOGES-PROSKAUER) Broth	500 g	1.05712.0500
KOVAC'S Indole Reagent	100 mL	1.09293.0100

Materials

.