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W326402

Sigma-Aldrich

cis-4-Decenal

≥93%, stabilized, FG

Sinonimo/i:

(Z)-4-decenal, (Z)-dec-4-enal

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About This Item

Formula condensata:
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH2CHO
Numero CAS:
21662-09-9
Peso molecolare:
154.25
Numero FEMA:
3264
Numero CE:
244-514-5
N° CoE:
2297
Numero MDL:
MFCD00007024
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901593
Numero Flavis:
5.137
NACRES:
NA.21
Prezzi e disponibilità al momento non sono disponibili

Origine biologica

synthetic

Livello qualitativo

400

Grado

FG
Halal
Kosher

Conformità normativa

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.515

Saggio

≥93%

contiene

synthetic alpha-tocopherol as stabilizer

Indice di rifrazione

n20/D 1.443 (lit.)

P. ebollizione

78-80 °C/10 mmHg (lit.)

Densità

0.847 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Organolettico

orange; citrus

Stringa SMILE

[H]C(=O)CC\C([H])=C(\[H])CCCCC

InChI

1S/C10H18O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-7,10H,2-5,8-9H2,1H3/b7-6-
CWRKZMLUDFBPAO-SREVYHEPSA-N

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Descrizione generale

Cis-4-decenal is a compound used as a flavoring agent in food products due to its strong, pungent odor (1). The compound enhances the flavor of foods by imparting a savory aroma (2).

Applicazioni

cis-4-Decenal is:·
  • one of the volatile compounds present in both Fu-brick tea and Pu-erh tea, which contributes to the aroma of these teas [1].
  • Found to contribute to the aroma profile of Chinese dry-cured Spanish mackerel [2].

Pittogrammi

Exclamation mark
GHS07

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

H315,H319,H335

Classi di pericolo

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organi bersaglio

Respiratory system

Codice della classe di stoccaggio

10 - Combustible liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 2

Punto d’infiammabilità (°F)

179.6 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

82 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificati d'analisi (COA)

Lot/Batch Number
SHBQ1477
SHBP3763
SHBP5294
SHBP0930
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Volatile composition of Fu-brick tea and Pu-erh tea analyzed by comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry
Shi J, et al.
LWT--Food Science and Technology, 103, 27-33 (2019)
Key aroma compounds of Chinese dry-cured Spanish mackerel (Scomberomorus niphonius) and their potential metabolic mechanisms
Wu S, et al.
Food Chemistry, 342, 128381-128381 (2021)

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