W362301

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone, mixture of isomers

96%, FG

• Sinonimo/i: Homofuraneol
• Formula empirica (notazione di Hill): C₇H₁₀O₃
• Numero CAS: 27538-09-6
• Peso molecolare: 142.15
• Numero FEMA: 3623
• Numero CE: 248-513-0
• Numero MDL: MFCD03411593
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 24901815
• Numero Flavis: 13.084
• NACRES: NA.21

Proprietà

• Origine biologica: synthetic
• Livello qualitativo: 400
• Grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• agenzia: follows IFRA guidelines
• Conformità normativa: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Saggio: 96%
• Indice di rifrazione: n20/D 1.512 (lit.)
• P. ebollizione: 248-249 °C (lit.)
• Densità: 1.137 g/mL at 25 °C (lit.)
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Allergene in fragranze: no known allergens
• Organolettico: bread; burnt; caramel; maple; sweet
• Stringa SMILE: CCC1=C(O)C(C(C)O1)=O
• InChI: 1S/C7H10O3/c1-3-5-7(9)6(8)4(2)10-5/h4,9H,3H2,1-2H3; QJYOEDXNPLUUAR-UHFFFAOYSA-N

Descrizione

Descrizione generale

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone is one of the key volatile components of shoyu (soy sauce).[1] It also occurs in roasted coffee[2] and blackberries.[3]

Applicazioni

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone (a mixture of isomers) can be used as a flavoring agent in food industries due to its excellent sensory properties.[4]

Confezionamento

Packaged in glass bottles

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS07
• Avvertenze: Warning
• Indicazioni di pericolo: H302
• Consigli di prudenza: P264 - P270 - P301 + P312 - P501
• Classi di pericolo: Acute Tox. 4 Oral
• Codice della classe di stoccaggio: 10 - Combustible liquids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 3
• Punto d’infiammabilità (°F): 183.2 °F - closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 84 °C - closed cup
• Dispositivi di protezione individuale: Eyeshields, Faceshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)