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Sigma-Aldrich

2-Nonanone

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Heptyl methyl ketone

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About This Item

Formula condensata:
CH3(CH2)6COCH3
Numero CAS:
821-55-6
Peso molecolare:
142.24
Beilstein:
1743645
Numero CE:
212-480-0
Numero MDL:
MFCD00009553
Codice UNSPSC:
12352100
eCl@ss:
39021224
ID PubChem:
24846822
NACRES:
NA.22

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Saggio

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Indice di rifrazione

n20/D 1.421 (lit.)

P. ebollizione

192 °C/743 mmHg (lit.)

Punto di fusione

−21 °C (lit.)

Densità

0.82 g/mL at 25 °C (lit.)

Gruppo funzionale

ketone

Stringa SMILE

CCCCCCCC(C)=O

InChI

1S/C9H18O/c1-3-4-5-6-7-8-9(2)10/h3-8H2,1-2H3
VKCYHJWLYTUGCC-UHFFFAOYSA-N

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Descrizione generale

2-Nonanone is a repulsive odorant and can be detected by the AWB olfactory neurons[1]. It is a medium toxic compound with a rat LD50 of 400–4000 mgkg-1. It is an effective antifungal agent[2].

Applicazioni

2-Nonanone was used to analyze the sensitivity of sensors coated with nafion and carbowax to certify cheese samples[3]. It was used to study binding of β-lactoglobulin to alkanones[4].

Indicazioni di pericolo

H412

Consigli di prudenza

P273 - P501

Classi di pericolo

Aquatic Chronic 3

Codice della classe di stoccaggio

10 - Combustible liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 1

Punto d’infiammabilità (°F)

147.2 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

64 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificati d'analisi (COA)

Lot/Batch Number
SDBB2630
STBL3853
STBL1478
STBK9206
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Journal of Agricultural and Food Chemistry, 35(5), 770-774 (1987)
Control of Decay in Modified-atmosphere Packages of Sliced Apples using 2-Nonanone Vapor.
Leepipattanawit R, et al.
Journal of Food Science, 62(5), 1043-1047 (1997)
Vânia F Pais et al.
Sensors (Basel, Switzerland), 12(2), 1422-1436 (2012-03-23)
An electronic nose based on coated piezoelectric quartz crystals was used to distinguish cheese made from ewes' milk, and to distinguish cheese varieties. Two sensors coated with Nafion and Carbowax could certify half the ewes' cheese samples, exclude 32 cheeses
Janina Kühn et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 55(9), 3599-3604 (2007-04-07)
Interactions of the model flavor compound 2-nonanone with individual milk proteins, whey protein isolate (WPI), and sodium caseinate in aqueous solutions were investigated. A method to quantify the free 2-nonanone was developed using headspace solid-phase microextraction followed by gas chromatography
Michael P O'Donnell et al.
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