Kémiai analízis az élelmiszer- és italvizsgálathoz

Az élelmiszerek és italok kémiai elemzése a biztonságos fogyasztás, a termékminőség és a termék integritásának biztosítása érdekében történik. A kémiai elemzés előfeltétele az élelmiszerek helyes címkézésének biztosításának, valamint a fogyasztók védelmének a hamisítással, az élelmiszerek hamis márkajelzésével és a nem biztonságos italokkal szemben. E célok eléréséhez elengedhetetlen egy olyan kombinált megközelítés, amely magában foglalja a megfelelő élelmiszerjogszabályokat, az élelmiszerhatóságok fokozott ellenőrzését, az élelmiszer-biztonsági ügynökségek és egyetemek folyamatos tanulmányait az élelmiszerekkel és az élelmiszer-feldolgozással kapcsolatos ismeretek bővítése érdekében, valamint az élelmiszeripar fokozott felelősségvállalását. 

Kiemelt kategóriák

Élelmiszer- és kozmetikai komponensekre vonatkozó szabványok

Fedezze fel az élelmiszerek, kozmetikumok, illatanyagok, UV-blokkolók, édesítőszerek, illóolajok, toxinok és egyéb anyagok különböző analitikai szabványait és CRM-eit.

Termékek boltja

Karl Fischer szabványok

Az Aquastar^® reagensek segítségével könnyedén meghatározhatja szilárd anyagok, folyadékok és gázok víztartalmát. Pontos eredmények a titráláshoz használt vízszabványainkkal.

Termékek boltja

Oldószerek

Az Ön oldószerforrása: Találja meg a megfelelőt a Supelco^®, SigmaAldrich^®, & SAFC^® márkák között, amelyek analitikai, laboratóriumi, & biofarmáciai felhasználásra szolgálnak. Rendeljen online.

Termékek boltja

Millex^® fecskendőszűrők

Válassza a Millex^® fecskendőszűrőket: steril, nem steril formátumban. Széles membrán, ház opciók HPLC, UHPLC, oldódásvizsgálati kompatibilitáshoz.

Termékek boltja

Áttekintés

Kapcsolódó cikkek és protokollok

Támogatás

Ez a kombinált felügyeleti megközelítés különösen fontos az élelmiszer- és italiparban a termékek piacra kerülésének összetett jellege miatt. Például a feldolgozott húsok szennyeződése származhat a gyártási folyamatból, de származhat a takarmányból vagy akár a talajból is, amelyben a takarmányt termesztették.

Az élelmiszer- és italiparban az analitikai vizsgálatok tehát kiterjednek a környezeti vizsgálatokra is (pl. talaj- és vízminőség, levegő monitoring). Az élelmiszer- és italelemzés és minőségellenőrzés analitikai és műszeres módszereit a biztonság, a minőség és a tápérték vizsgálatára alkalmazzák. Modern táplálkozásunk összetett vegyületeit a kémiai vizsgáló laboratóriumokban a globális és helyi előírásoknak megfelelően elemzik. 

Táplálkozási adatok a csomagolt élelmiszerekhez és italokhoz

A csomagolt élelmiszerek tápértékadatai szükségesek ahhoz, hogy a vásárlók megalapozott döntéseket hozhassanak a táplálkozási igények alapján, vagy kezelhessék a táplálkozással kapcsolatos rendellenességeket. Ennek megfelelően a címkézési rendeletek részletes követelményeket írnak elő az élelmiszerek csomagolásán feltüntetendő tápértékjelölésre (tápanyagok, mennyiségek és kalóriaértékek) vonatkozóan. A gyártók által a tápanyagok, például a szénhidrátok (cukrok, szacharidok), élelmi rostok, szerves savak, cukoralkoholok, zsírok (zsírsavak, FAMES, gliceridek), fehérjék (aminosavak, peptidek), nátrium, vitaminok és ásványi anyagok tekintetében végzett további élelmiszer-vizsgálatok elengedhetetlenek a tápanyagok következetes feltüntetéséhez.

Contamination Testing for Food & Beverage Safety

A kémiai élelmiszerbiztonsági elemzés lehetővé teszi az allergénektől, káros növényvédőszer-maradékoktól, nehézfémektől, mikotoxinoktól , és állatgyógyszer-maradékoktól mentes termékek biztonságos fogyasztását. A növényvédelmi és élelmiszer-előállítási eljárásokban előrelépések történtek a megnövekedett élelmiszertermelés lehetővé tétele érdekében.  Ezzel párhuzamosan ezen előrelépések hosszú távú hatásait, például a megfelelő terméshozam biztosítása érdekében a növényvédő szerek fokozott használatát a kormányzati szabályozó hatóságok folyamatosan felülvizsgálják, hogy azok ne váljanak károsakká.   

Az élelmiszer-hamisítás és a márkajelzés hamisításának analitikai vizsgálata

Az élelmiszerek eredetiségének vizsgálata biztosította az élelmiszerek integritását azáltal, hogy megvédte a vásárlókat az élelmiszer-hamisítástól és a márkajelzés hamisításától. Az analitikai módszereket az összetevők helyettesítésének vagy a tulajdonságokat megváltoztató vagy elfedő illegális kémiai adalékok kimutatására használják. 

Konkrétabb információkat keres?

Látogasson el dokumentumkeresőnkbe adatlapok, tanúsítványok és műszaki dokumentációk kereséséhez.

Dokumentumok keresése