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W270733

Sigma-Aldrich

6-Methyl-5-hepten-2-one

greener alternative

natural, ≥98%, FCC

Synonyme(s) :

6-methylhept-5-en-2-one, Methyl heptenone

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About This Item

Formule linéaire :
(CH3)2C=CHCH2CH2COCH3
Numéro CAS:
110-93-0
Poids moléculaire :
126.20
Numéro FEMA:
2707
Numéro Beilstein :
1741705
Numéro CE :
203-816-7
Conseil de l'Europe Nº :
149c
Numéro MDL:
MFCD00008905
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901276
Numéro Flavis :
7.015
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

Fragrance grade
Kosher
natural

Niveau de qualité

400

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
FCC

Pureté

≥98%

Caractéristiques du produit alternatif plus écologique

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

sustainability

Greener Alternative Product

Indice de réfraction

n20/D 1.439 (lit.)

Point d'ébullition

73 °C/18 mmHg (lit.)

Densité

0.858 g/mL at 20 °C
0.855 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Autre catégorie plus écologique

Aligned,

Propriétés organoleptiques

apple; musty; fruity

Chaîne SMILES 

C\C(C)=C\CCC(C)=O

InChI

1S/C8H14O/c1-7(2)5-4-6-8(3)9/h5H,4,6H2,1-3H3

Clé InChI

UHEPJGULSIKKTP-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

6-Methyl-5-hepten-2-one is one of the main flavor volatile of tomatoes.
We are committed to bringing you Greener Alternative Products, which adhere to one of the four categories of Greener Alternatives . This product is a Biobased products, showing key improvements in Green Chemistry Principles “Less Hazardous Chemical Syntheses” and “Use of Renewable Feedstock”.

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Pictogrammes

Flame
GHS02

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226

Classification des risques

Flam. Liq. 3

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

132.8 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

56 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

Faites votre choix parmi les versions les plus récentes :

Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBQ7447
SHBQ4689
SHBN7287
SHBN6175
SHBN0417

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W A Wolken et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 48(11), 5401-5405 (2000-11-23)
Under alkaline conditions, amino acids or proteins catalyze the deacetylation of citral, a major aroma component, resulting in methylheptenone and acetaldehyde formation. 3-Hydroxycitronellal is an intermediate in this reaction. Amino acids also catalyze the cis-trans isomerization of the pure isomers
Thangavel Rajagopal et al.
Behavioural processes, 85(1), 58-67 (2010-06-16)
In ungulates the process of chemical communication by urinary scent marking has been directly related to reproductive dominance, territorial defense and proximity to resources. The differences in the frequency of urine marking and chemical composition of urine of males Antelope
B D Whitaker et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 48(6), 2040-2043 (2000-07-11)
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Yohko Hanzawa et al.
Journal of oleo science, 61(11), 631-640 (2012-11-10)
3-hydroxy acids, 3-hydroxy-3,7-dimethyloct-6-enoic acid (1) and 3-hydroxy-2,2,3,7-tetramethyloct-6-enoic acid (2), were prepared from 6-methyl-5-hepten-2-one, and they were subsequently used to prepare (2,6,6-trimethyltetrahydropyran-2-yl)acetic acid (3) and 2-methyl-2-(2,6,6-trimethyltetrahydropyran-2-yl)propanoic acid (4), respectively, via cyclization with an acidic catalyst such as boron trifluoride diethyl etherate
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