W309109

γ-Undecalactone

≥98%, FCC, FG

• Sinónimos: Undecanoic γ-lactone, Aldehyde C₁₄
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₁₁H₂₀O₂
• Número de CAS: 104-67-6
• Peso molecular: 184.28
• Número de FEMA: 3091
• Número CE: 203-225-4
• nº del Consejo Europeo: 179
• Número MDL: MFCD00005405
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24901459
• Número Flavis: 10.002
• NACRES: NA.21

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• Análisis: ≥98%
• índice de refracción: n20/D 1.45 (lit.)
• bp: 164-166 °C/13 mmHg (lit.)
• densidad: 0.949 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• alérgeno de la fragancia: no known allergens
• Organoléptico: coconut; creamy; fatty; fruity; peach
• cadena SMILES: CCCCCCCC1CCC(=O)O1
• InChI: 1S/C11H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-10-8-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3
• Clave InChI: PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N
• Información sobre el gen: human ... CYP1A2(1544)

Descripción

Descripción general

γ-Undecalactone is a volatile flavor constituent found in low-fat ice cream.

Aplicación

• Investigation of Lactone Chiral Enantiomers and Their Contribution to the Aroma of Longjing Tea by Odor Activity Value and S-Curve.: This study explores the chiral enantiomers of lactones, including γ-Undecalactone, and their impact on the aroma profile of Longjing tea, using odor activity value and S-curve methods to quantify their contributions (Zhu et al., 2023).

Información de seguridad

• Frases de peligro: H412
• Consejos de prudencia: P273 - P501
• Clasificaciones de peligro: Aquatic Chronic 3
• Código de clase de almacenamiento: 10 - Combustible liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 1
• Punto de inflamabilidad (°F): 293.0 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 145 °C - closed cup
• Equipo de protección personal: Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter