Postup detekce salmonel (EN ISO 6579-1)

Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO) v roce 2017 vydala novou normu EN ISO 6579-1, která specifikuje horizontální metodu detekce Salmonella spp. v potravinovém řetězci.

Stejně jako předchozí norma ISO 6579:2002+Amd 1:2007, nejnovější norma ISO 6579-1:2017 se vztahuje na testování výrobků určených k lidské spotřebě, krmiv pro zvířata a vzorků životního prostředí při výrobě potravin a manipulaci s nimi.

Navíc norma EN ISO 6579-1:2017 nyní zahrnuje i zkoušení mléka a mléčných výrobků a také vzorků z primární fáze výroby, jako jsou zvířecí výkaly, prach a ponožky z bot.

Podle této normy je možné zkoušet i mléko a mléčné výrobky.

• Postup pro detekci salmonel podle normy EN ISO 6579-1
• .Přehled podle EN ISO 6579-1
• Soulad s EN ISO 6579-1
• Materiály

Postup detekce Salmonella podle normy EN ISO 6579-1

Den	Procedure Step
Den 1	Předběžné obohacení	Sample + Buffered Peptone Water (BPW) Tenfold dilution 18 h (± 2) • 34 °C - 38 °C
↓
Den 2	Selektivní obohacování	0.1 ml BPW do 10 ml RVS bujónu nebo MSRV agaru 24 hodin (± 3) - 41.5 °C (± 1) 1 ml BPW na 10 ml MKTTn 24 h (± 3) - 37 °C (± 1)
↓
Den 3	Plating-out	XLD agar 24 h (± 3) - 37 °C (± 1) + Druhý izolační agar
↓		Interpretace růstu
Den 4, 5, 6	Potvrzení ↓ Vyjádření výsledku	Test alespoň 1 typické nebo podezřelé kolonie. Pokud je negativní, otestujte další 4 označené kolonie. Neselektivní agar (např. Nutrient Agar) 24 h (± 3) - 34 °C - 38 °C Biochemické/sérologické vyšetření Vyjádření výsledků

EN ISO 6579-1 at a Glance

• Část první (detekce) třídílné normy EN ISO 6579 nahrazuje EN ISO 6579:2004+Amd 1:2007
• EN ISO 6785:2007 (mléčné výrobky) jsou nyní začleněny podrobnosti metody
• Vzorky z primární fáze výroby jsou přidány do rozsahu působnosti
• Rozsah teplot inkubace pro neselektivní média je rozšířen na 34 - 38 °C
• Volba agaru RVS nebo MSRV pro selektivní obohacení vzorků potravin, krmiv a životního prostředí
• Návod pro volbu druhého izolačního média kromě XLD agaru
• K potvrzení je třeba pouze jedna podezřelá kolonie (pokud je negativní, je třeba testovat další 4 kolonie)
• Volitelné: biochemická konfirmace na dobře izolované kolonii přímo ze selektivní plotny
• β-galaktosidázové a indolové testy nyní nepovinné, Voges-Proskauerova reakce vynechána
• Detekce Salmonella Typhi a S. Paratyphi popsána 
• Hloubkové testování účinnosti kultivačních médií 

Jako přední světový dodavatel širokého sortimentu dehydratovaných granulovaných a k použití připravených kultivačních médií pro mikrobiologii potravin, nápojů a vody pečlivě sledujeme a podporujeme vývoj příslušných norem zaměřených na zvýšení důvěry spotřebitelů a bezpečnosti.

Naše GranuCult^® granulovaná média, Readybag^® předvážená granulovaná média v sáčcích připravených k použití, ReadyPlate™ & ReadyTube^® ready-to-use média jsou v souladu s EN ISO 11133:2014. Veškeré informace týkající se shody s dalšími referenčními normami jsou uvedeny na štítku výrobku a v technických informacích o výrobku dostupných na našich webových stránkách.  

Shoda s normou EN ISO 6579-1

Veškeré požadavky popsané v normě EN ISO 6579-1 jsme implementovali. K dispozici jsou následující kultivační média a příslušenství popsané v normě ISO 6579-1:  

Výrobek	Velikost balení	Katalogové číslo.	Další dostupné velikosti balení
GranuCult® pufrovaná peptonová voda ak. ISO 6579, ISO 21528, ISO 22964, FDA-BAM a EP	500 g	1.07228.0500	5 kg, 25 kg
Readybag® Pufrovaná peptonová voda dle ISO 6579, ISO 21528, ISO 22964, FDA-BAM a EP, 5.7 g, ozářená	60 sáčků	1.00908	60 sáčků x 29 g,
			35 sáčků x 86 g
ReadyTube® 225 BPW ISO 6579, ISO 6887, ISO 21528, ISO 11290, FDA-BAM a EP
Připravené trubičky® 225 BPW/td>	6 x 225 ml	1.46404.0006	6 x 1000 ml,
		nbsp;	20 x 9 ml
GranuCult® RVS (RAPPAPORT-VASSILIADIS-Soya) Broth (Base) acc. ISO 6579	500 g	1.07700.0500
Novobiocin sodná sůl<./td>	1 g	N6160-1-G	5 g, 25 g
ReadyTube® 10 RVS bujón ISO 6579	20 x 10 ml	1.46694.0020
GranuCult® MKTTn (MULLER KAUFFMANN Tetrathionate Novobiocin) Broth (Base) acc. ISO 6579	500 g	1.05878.0500
Jodid draselný	250 g	1.05043.0250
Jod znovuobnovený
./td>	100 g	1.04761.0100
MSRV (Modified Semi-solid RAPPAPORT-VASSILIADIS) Medium (Base) acc. ISO 6579	500 g	1.09878.0500
MSRV Selektivní doplněk
./td>	10 x 1 lahvička	1.09874.0010
ReadyTube® 12 MSRV Medium ISO 6579	100 x 12 ml	1.46622.0100
GranuCult® XLD (Xylose Lysine Deoxycholate) agar ak. ISO 6579	500 g	1.05287.0500
ReadyPlate™ XLD Agar ISO 6579	20 x 90 mm	1.46751.0020
RAMBACH®	4 x 250 ml	1.07500.0001	4 x 1000 ml, 1 x 50 l
RAMBACH®	20 x 90 mm	1.46719.0020	100 x 90 mm
GranuCult® Nutrient agar acc. ISO 6579, ISO 10273 a ISO 21528	500 g	1.05450.0500
Bismutit-sulfitový agar acc. WILSON-BLAIR	500 g	1.05418.0500
Triple Sugar Iron Agar	500 g	1.03915.0500
Močovinový agar (báze) acc. CHRISTIANSEN	500 g	1.08492.0500
Močovina GR pro analýzu ACS, Reagent Ph Eur	500 g	1.08487.0500
Bujón MR-VP (methylová červeň-VOGES-PROSKAUER)	500 g	1.05712.0500
KOVAC'S Indolové činidlo	100 ml	1.09293.0100

Materiály