Chemická analýza pro testování potravin a nápojů
Chemická analýza potravin a nápojů se provádí za účelem zajištění bezpečné spotřeby, kvality a integrity výrobků. Chemická analýza je nezbytným předpokladem pro zajištění správného označování potravin a také pro ochranu spotřebitelů před falšováním, nesprávným označením potravin a nebezpečnými nápoji. Pro dosažení těchto cílů je rozhodující kombinovaný přístup zahrnující vhodnou potravinářskou legislativu, zvýšené kontroly ze strany potravinářských orgánů, průběžné studie agentur pro bezpečnost potravin a univerzit zaměřené na zlepšení znalostí o potravinách a jejich zpracování a zvýšenou odpovědnost potravinářského průmyslu.
Související produkty
Doporučené kategorie
Objevte různé analytické standardy a CRM pro potraviny, kosmetiku, vonné látky, UV blokátory, sladidla, esenciální oleje, toxiny a další.
Snadné stanovení obsahu vody v pevných látkách, kapalinách a plynech pomocí činidel Aquastar®. Přesné výsledky s našimi standardy vody pro titrace.
Váš zdroj rozpouštědla: Najděte si to pravé se značkami Supelco®, SigmaAldrich®, & SAFC® pokrývající analytické, laboratorní, & biofarmaceutické použití. Objednávejte online.
Vyberte si stříkačkové filtry Millex®: sterilní, nesterilní formáty. Široká membrána, možnosti pouzdra pro HPLC, UHPLC, kompatibilita s disolučními testy.
Tento kombinovaný přístup k monitorování je obzvláště důležitý v potravinářském a nápojovém průmyslu vzhledem ke složité povaze uvádění výrobků na trh. Například kontaminace zpracovaného masa může pocházet z výrobního procesu, ale může pocházet také z krmiva nebo dokonce z půdy, ve které bylo krmivo vypěstováno.
Takže analytické testování v potravinářském a nápojovém průmyslu se rozšiřuje také na testování životního prostředí (např. kvalita půdy a vody, monitorování ovzduší). Analytické a instrumentální metody pro analýzu a kontrolu kvality potravin a nápojů jsou zaváděny za účelem testování bezpečnosti, kvality a výživové hodnoty. Komplexní sloučeniny naší moderní stravy jsou analyzovány v chemických zkušebnách v souladu s celosvětovými a místními předpisy.
Nutriční údaje o balených potravinách a nápojích
Nutriční údaje o balených potravinách jsou nezbytné pro informované rozhodování zákazníků na základě dietních potřeb nebo pro zvládání poruch souvisejících s výživou. Předpisy o označování proto stanoví podrobné požadavky na nutriční značení (živiny, množství a kalorické hodnoty) na obalech potravin. Pro důsledné uvádění živin je zásadní další testování potravin výrobci na obsah živin, jako jsou sacharidy (cukry, sacharidy), vláknina, organické kyseliny, cukerné alkoholy, tuky (mastné kyseliny, FAMES, glyceridy), bílkoviny (aminokyseliny, peptidy), sodík, vitaminy a minerální látky.
Testování kontaminace pro bezpečnost potravin a nápojů
Chemická analýza bezpečnosti potravin umožňuje bezpečnou konzumaci výrobků bez alergenů, škodlivých reziduí pesticidů, těžkých kovů, mykotoxinů a reziduí veterinárních léčiv. V oblasti ochrany plodin a výrobních postupů potravin došlo k pokroku, který umožnil zvýšení produkce potravin. Současně jsou dlouhodobé účinky těchto pokroků, jako je zvýšené používání pesticidů k zajištění dostatečné úrody, neustále přezkoumávány vládními regulačními orgány, aby se zajistilo, že se nestanou škodlivými.
Analytické testování falšování a nesprávného značení potravin
Testování pravosti potravin zajistilo integritu potravin tím, že chránilo zákazníky před falšováním a nesprávným značením potravin. Analytické metody se používají k odhalení záměn složek nebo nedovolených chemických přídavků, které mění nebo maskují vlastnosti.
Vyhledejte v našem vyhledávači dokumentů datové listy, certifikáty a technickou dokumentaci.
Související články
- This article explores the analysis of fats in food and beverage products. From derivatization of fatty acids to FAMEs, to analysis of FAME isomers, and more we are your one-stop shop for all of your food and beverage analysis needs.
- Recent advances in analytical tech for heavy metal detection ensure food safety, with products and services supporting trust in consumption.
- Analyze omega 3 fatty acid profiles from fish oil capsules and salmon using GC columns for confirmatory analysis of lipid composition.
- Polární grafitický uhlík umožňuje UHPLC separaci vysoce polárních pesticidů, herbicidů a metabolitů vitaminu D, čímž rozšiřuje možnosti kapalinové chromatografie.
- Validace stříkačkových filtrů Millex® PES při testování vzorků vody na PFAS metodou EPA 537.1.
- Zobrazit vše (47)
Související protokoly
- Zjistěte, jak lze GC použít k analýze mastných kyselin buď jako volných mastných kyselin, nebo jako metylesterů mastných kyselin.
- GC Analyses of FAMEs by Boiling Point Elution
- Používání veterinárních léčiv může být nedílnou součástí procesu chovu zvířat a ryb určených k produkci potravin. Mezi ně mohou patřit antibiotika, hormony a steroidy.
- Explore the cost-effective and reliable smartphone-based pH determination of coffee samples using MQuant® pH test strips and the MQuant® StripScan App.
- Quick and accurate analysis of D- and L-lactic acid in dairy products using Reflectoquant® Lactic Acid Test upon reaction with lactate dehydrogenase (LDH).
- Zobrazit vše (16)
Další články a protokoly
Jak vám můžeme pomoci
V případě jakýchkoli dotazů odešlete žádost o zákaznickou podporu
nebo se obraťte na náš tým zákaznického servisu:
Pište [email protected]
nebo volejte na +1 (800) 244-1173
Další podpora
- Chromatogram Search
Use the Chromatogram Search to identify unknown compounds in your sample.
- Kalkulačky a aplikace
Web Toolbox - vědecké výzkumné nástroje a zdroje pro analytickou chemii, vědu o živé přírodě, chemickou syntézu a materiálovou vědu.
- Customer Support Request
Zákaznická podpora včetně pomoci s objednávkami, produkty, účty a technickými problémy s webovými stránkami.
- FAQ
Explore our Frequently Asked Questions for answers to commonly asked questions about our products and services.
Abyste mohli pokračovat ve čtení, přihlaste se nebo vytvořte účet.
Nemáte účet?Toto je strojově přeložená stránka.
