W310204

Isovaleric acid

≥99%, FCC, FG

• Sinonimo/i: 3-Methylbutanoic acid, 3-Methylbutyric acid
• Formula condensata: (CH₃)₂CHCH₂COOH
• Numero CAS: 503-74-2
• Peso molecolare: 102.13
• Numero FEMA: 3102
• Beilstein: 1098522
• Numero CE: 207-975-3
• N° CoE: 8
• Numero MDL: MFCD00002726
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 24901466
• Numero Flavis: 8.008
• NACRES: NA.21

Proprietà

• Origine biologica: synthetic
• Grado: FG; Halal
• agenzia: meets purity specifications of JECFA
• Conformità normativa: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• Tensione di vapore: 0.38 mmHg ( 20 °C)
• Saggio: ≥99%
• Temp. autoaccensione: 824 °F
• Indice di rifrazione: n20/D 1.403 (lit.)
• P. ebollizione: 175-177 °C (lit.)
• Punto di fusione: −29 °C (lit.)
• Densità: 0.925 g/mL at 20 °C (lit.)
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Organolettico: cheese; fatty; acidic; sour
• Stringa SMILE: CC(C)CC(O)=O
• InChI: 1S/C5H10O2/c1-4(2)3-5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7); GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N

Descrizione

Descrizione generale

Isovaleric acid is the main volatile flavor constituent of Swiss cheese[1] and beer.[2] It has been identified as the key odor-active compound responsible for "Brett" flavor in wine.[3]

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS05
• Avvertenze: Danger
• Indicazioni di pericolo: H314
• Consigli di prudenza: P280 - P303 + P361 + P353 - P304 + P340 + P310 - P305 + P351 + P338 - P363 - P405
• Classi di pericolo: Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B
• Codice della classe di stoccaggio: 8A - Combustible corrosive hazardous materials
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 1
• Punto d’infiammabilità (°F): 176.0 °F - Pensky-Martens closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 80 °C - Pensky-Martens closed cup
• Dispositivi di protezione individuale: Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter