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Merck
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W253200

Sigma-Aldrich

Guaiacolo

greener alternative

natural, ≥99%, FG

Sinonimo/i:

2-Metossifenolo, Catecolo monometil-etere, Pirocatecolo monometil-etere

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About This Item

Formula condensata:
(CH3O)C6H4OH
Numero CAS:
90-05-1
Peso molecolare:
124.14
Numero FEMA:
2532
Beilstein:
508112
Numero CE:
201-964-7
N° CoE:
173
Numero MDL:
MFCD00002185
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901124
Numero Flavis:
4.005
NACRES:
NA.21

Grado

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Livello qualitativo

400

agenzia

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformità normativa

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 172.515

Densità del vapore

4.27 (vs air)

Tensione di vapore

0.11 mmHg ( 25 °C)

Saggio

≥99%

Forma fisica

liquid
solid

Caratteristiche più verdi

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

Indice di rifrazione

n20/D 1.543 (lit.)

P. eboll.

205 °C (lit.)

Punto di fusione

26-29 °C (lit.)

Densità

1.129 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Allergene in fragranze

no known allergens

Categoria alternativa più verde

Aligned

Organolettico

bacon; smoky; woody; spicy; vanilla

Stringa SMILE

COc1ccccc1O

InChI

1S/C7H8O2/c1-9-7-5-3-2-4-6(7)8/h2-5,8H,1H3
LHGVFZTZFXWLCP-UHFFFAOYSA-N

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Descrizione generale

Il guaiacolo è un composto aromatico presente in natura nei pomodori e in vino invecchiato in botti in legno di quercia.
Siamo impegnati a mettere a vostra disposizione Prodotti Verdi Alternativi che rientrino in una della 4 categorie di alternative verdi . Questo è un prodotto biorinnovabile che consegue miglioramenti significativi rispetto ai principi della chimica verde “Sintesi chimiche più sicure” e “Uso di materie prime rinnovabili”.

Applicazioni

Il guaiacolo può essere impiegato per la preparazione della vanillina, un aroma alimentare molto noto.

Azioni biochim/fisiol

Il guaiacolo insieme al 2,4,6-tricloroanisolo può conferire sapore di tappo al vino. È stato sviluppato un metodo per l′estrazione e la quantifica dei due composti.

Pittogrammi

Exclamation mark
GHS07

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

H302,H315,H319

Classi di pericolo

Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Codice della classe di stoccaggio

11 - Combustible Solids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 1

Punto d’infiammabilità (°F)

194.0 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

90 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves

Certificati d'analisi (COA)

Cerca il Certificati d'analisi (COA) digitando il numero di lotto/batch corrispondente. I numeri di lotto o di batch sono stampati sull'etichetta dei prodotti dopo la parola ‘Lotto’ o ‘Batch’.

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2,3,5-Trimethylpyrazine

Engineers of scent
Waltz E
Nature Biotechnology, 33(4), 329?332-329?332 (2015)
A Solanum lycopersicum catechol?O?methyltransferase involved in synthesis of the flavor molecule guaiacol.
Mageroy MH, et al.
The Plant Journal, 69(6), 1043-1051 (2012)
Phenol Derivatives
Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 33(4), 329?332-329?332 (2000)
Alan P Pollnitz et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 52(11), 3244-3252 (2004-05-27)
The deuterium-labeled standards [(2)H(3)]-guaiacol and [(2)H(3)]-4-methylguaiacol were synthesized and utilized in a method employing gas chromatography-mass spectrometry to determine the concentration of guaiacol and 4-methylguaiacol in wine or extracts of oak shavings. The method was combined with previously published methods
Joel D Mainland et al.
Nature neuroscience, 17(1), 114-120 (2013-12-10)
Humans have ~400 intact odorant receptors, but each individual has a unique set of genetic variations that lead to variation in olfactory perception. We used a heterologous assay to determine how often genetic polymorphisms in odorant receptors alter receptor function.
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