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1.07185

Sigma-Aldrich

Pepsin

(from porcine gastric mucosa) 0.7 FIP-U/mg for biochemistry EC 3.4.23.1

Synonyme(s) :

Pepsin

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About This Item

Numéro CAS:
9001-75-6
Poids moléculaire :
35000
Numéro MDL:
MFCD00081840
Code UNSPSC :
12352204
Numéro de classement CE :
232-629-3
Nomenclature NACRES :
NA.21

pH

4.0-5.0 (20 °C, 10 g/L in H2O)

Solubilité

10 g/L

Masse volumique apparente

380‑420 kg/m3

Température de stockage

2-30°C

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Application

Pepsin has been used in the preparation of simulated gastric fluid to perform in vitro gastric digestion.

Actions biochimiques/physiologiques

Pepsin is a component of gastric juice and is associated with protein digestion. It is an endopeptidase that catalyzes the degradation of proteins into peptides and amino acids for small intestinal absorption. Pepsin is released as a zymogen (pepsinogen) by the chief cells of the gastric lining. It gets activated by the acidic environment created by the hydrochloric acid (HCl) of gastric juice. Pepsin is active at pH 1.5 to 2, in the stomach. It is involved in the conversion of food bolus into chyme. It is associated with laryngopharyngeal reflux (LPR) indicated by chronic cough, mild dysphagia, hoarseness, and non-productive throat clearing.

Remarque sur l'analyse

Appearance: fine, slightly yellow powder
Activity/FIP (Hemoglobin; pH 1.6; 25 °C): ≥ 0.70 FIP-U/mg
pH-value (1 %; water): 4.0 - 5.0
Water (according to Karl Fischer): ≤ 6.0 %

Pictogrammes

Exclamation markHealth hazard
GHS07,GHS08

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H315 - H319 - H334 - H335

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Certificats d'analyse (COA)

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