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MilliporeSigma
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W236101

Sigma-Aldrich

(±)-5-Décanolide

≥98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

δ-Décanolactone, (±)-δ-Pentyl-δ-valérolactone, (±)-6-Pentyltétrahydro-2H-pyran-2-one, Acide 5-hydroxydécanoïque δ-lactone

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W236101-SAMPLE-K
74,30 $
1 KG
186,00 $
5 KG
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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C10H18O2
Numéro CAS:
705-86-2
Poids moléculaire :
170.25
Numéro FEMA:
2361
Beilstein:
117520
Numéro CE :
211-889-1
Conseil de l'Europe Nº :
621
Numéro MDL:
MFCD00006649
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901014
Numéro Flavis :
10.007
Nomenclature NACRES :
NA.21
Propriétés organoleptiques:
coconut; creamy; fatty; milk; peach; sweet
Qualité:
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
Source biologique:
synthetic
Agence:
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA
Allergène alimentaire:
no known allergens

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Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

Essai

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.458 (lit.)

pb

117-120 °C/0.02 mmHg (lit.)

Pf

−27 °C (lit.)

Densité

0.954 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

coconut; creamy; fatty; milk; peach; sweet

Chaîne SMILES 

CCCCCC1CCCC(=O)O1

InChI

1S/C10H18O2/c1-2-3-4-6-9-7-5-8-10(11)12-9/h9H,2-8H2,1H3

Clé InChI

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

Informations sur le gène

human ... CYP1A2(1544)

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Catégories apparentées

Description générale

δ-Decalactone is the main flavor compound found in nonfat dry milk[1], evaporated and dried whole milk.[2] It is also reported to be responsible for the coconut-like off-flavor in fat-containing dairy products.[3]

Autres remarques

Natural occurrence: Sherry, white wine, mango, cassava, loganberry and fresh plum.

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBQ7683
SHBN9620
STBK5210
STBJ7628
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Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 21, 51-51 (2002)
Aroma-active components of nonfat dry milk
Karagul-Yuceer Y, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49(6), 2948-2953 (2001)
The Coconut-Like Flavor Defect of Milk Fat. II. Demonstration of ?-Decalactone in Dried Cream, Dry Whole Milk, and Evaporated Milk1.
Keeney PG & Patton S.
The Journal of Dairy Research, 39(8), 1114-1119 (1956)
Gas Chromatographic Analysis of Flavor in Processed Milks1, 2.
Patton S.
The Journal of Dairy Research, 44(2), 207-214 (1961)
Pascal Fuchsmann et al.
Journal of chromatography. A, 1601, 60-70 (2019-06-11)
Headspace in-tube extraction (HS-ITEX) and solid phase microextraction (HS-SPME) sampling, followed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), are widely used to analyze volatile compounds in various food matrices. While the extraction efficiency of volatile compounds from foodstuffs is crucial for obtaining

Chromatograms

suitable for GC

Questions

  1. Ciao, che taglio ha la confezione sample-k? Grazie

    1 answer

    1. The SAMPLE-K quantities vary from product to product and lot to lot. There is no established quantity assigned. These are typically gram quantities intended for use in formulation evaluation, however some more expensive compounds may contain smaller amounts.

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